浙江省市场监管局发布酿造酱油菌落数超标的通告

近期，浙江省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2020年第50期）。吴江区桃源镇朱叔叔食品店在淘宝（网店）销售的标称乌镇旅游股份有限公司叙昌酱园生产的酱油（酿造酱油，生产日期：2020/7/28），菌落总数检测值为（1）290000（2）290000（3）280000（4）230000（5）290000（CFU/mL），标准规定为n=5,c=2,m=5000,M=50000（CFU/mL）。

吴江区桃源镇朱叔叔食品店在淘宝（网店）销售的标称乌镇旅游股份有限公司叙昌酱园生产的三伏原油（酿造酱油，生产日期：2020/7/28），菌落总数检测值为（1）170000（2）190000（3）89000（4）58000（5）280000（CFU/mL），标准规定为n=5,c=2,m=5000,M=50000（CFU/mL）。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

据了解，乌镇旅游股份有限公司叙昌酱园系乌镇人陶叙昌以自己名字为号创立，前店后坊，自产自销，采用传统手工酿制法，主要生产经营豆瓣酱、酱油、酱菜等产品。杭州天缘食品有限公司在天猫（网店）销售的标称杭州天缘食品有限公司生产的水果西湖藕粉（生产日期：2020/9/13），霉菌检测值为①3.8×10²②70③4.3×10²④3.5×10² ⑤3.1×10²（CFU/g），标准规定为n=5,c=2,m=50,M=10²（CFU/g）。

霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。金华市蜂御医养蜂专业合作社销售的标称金华市蜂御医养蜂专业合作社蜂产品加工厂生产的土蜂蜜（蜂御医及图形商标，生产日期：2020/6/10），蔗糖检测值为7.9g/100g，标准规定为不大于5g/100g。

金华市蜂御医养蜂专业合作社蜂产品加工厂对判定依据提出异议，经核查对该异议不予认可。温州喜样象食品有限公司在淘宝（网店）销售的标称浙江林安农业科技股份有限公司生产的兰花豆（牛肉味，生产日期：2020/6/2），酸价（以脂肪计）检测值为4.3mg/g，标准规定为不大于3mg/g。值得注意的是，浙江林安农业科技股份有限公司对产品真实性提出异议，经核查，该产品不是浙江林安农业科技股份有限公司生产的。

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。杭州联华华商集团有限公司临海世纪联华超市销售的标称绍兴市天天肉食品有限公司生产的杀白鸡（生产日期：2020/9/14），多西环素检测值为562μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

杭州联华华商集团有限公司临海世纪联华超市对检验结果提出异议，并申请复检，经宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）复检后，维持初检结论。多西环素（强力霉素）是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体支原体感染。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，多西环素（强力霉素）在禽的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。长期食用多西环素（强力霉素）残留超标的食品，可使病原体产生耐药性，对人体健康有一定影响。义乌市啊亿超市销售的标称兰溪市梅江烧酒厂生产的梅江二锅头（清香型风味，生产日期：2019/3/18），标签标识不符合预包装食品标签通则。

新昌县兴昇新利18官网app下载 商行销售的标称新昌县星昇竹业有限公司生产的越飞天水果蒸馏酒（生产日期：2020/6/15），甲醇检测值为2.40g/L，标准规定为不大于2.0g/L。新昌县星昇竹业有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经浙江方圆检测集团股份有限公司复检后，维持初检结论。陈思甲醇具有毒性，甲醇的致命剂量大约是70毫升。甲醇的毒性对人体的神经系统和血液系统影响最大，它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应，甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。（陈思）