北京师生体验兰州牛肉面绝技感受中华饮食文化

本报讯 （崔琳） 十几秒一个普通白面团经过揉、搓、遛、扯、抻后，被拉出了宽窄形状各异的面条……近日，来自北京朝阳外国语学校的孙家宜在老师的指导下，学习着兰州牛肉面制作技法，她表示回家后要表演给家人看。

始创于1915年的兰州牛肉面，以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界，被誉为“中华第一面”。据官方最新统计，目前走向世界的“兰州牛肉面馆”已达百余家，分布在美国、巴西等40多个国家和地区。

“兰州牛肉面凭借它深厚的文化底蕴，表演的艺术性和快捷、营养、美味的特点。”兰州方面相关负责人梁顺俭说，这碗面代表了中华饮食文化的一个传承和一些记忆，也代表了中式快餐走向世界的一个趋势。

梁顺俭还表示，类似这样的研学团体，他们每年要接待几十次。随着中国经济迅速发展和在国际社会影响力增强，中式快餐走向世界的步伐越来越快，以兰州牛肉面为代表的快餐，在国外很受食客欢迎，培训学校加快了对外传播兰州牛肉面文化品牌和技能的步伐。

北京朝阳外国语学校年级组长李建国说，此次让学生们亲自体验一下牛肉面制作过程，并品尝它的味道，本身就是一种文化交流与传承，十分有意义。

“兰州牛肉面凭借它深厚的文化底蕴，表演的艺术性和快捷、营养、美味的特点，已在国内外有了非常大的影响力。”梁顺俭说，这碗面代表了中华饮食文化的一个传承和一些记忆，也代表了中式快餐走向世界的一个趋势。

梁顺俭还表示，以兰州牛肉面为代表的快餐，在国外很受食客欢迎，培训学校加快了对外传播兰州牛肉面文化品牌和技能的步伐。

北京朝阳外国语学校年级组长李建国说，此次让学生们亲自体验一下牛肉面制作过程，并品尝它的味道，本身就是一种文化交流与传承，十分有意义。