湖北荆州黄记煌乙丑餐厅餐具检出洗涤剂残留

2019年11月7日，湖北省市场监督管理局发布了食品安全监督抽检信息公告（2019年第42期），抽样检验项目合格样品156批次，不合格样品5批次。

荆州黄记煌乙丑餐厅（有限合伙）使用的筷子、勺子（抽样日期均为：2019-09-09），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值分别为0.035mg/100cm²、0.060mg/100cm²，标准规定为不得检出。

荆州区口口金火锅使用的筷子（抽样日期：2019-09-09），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值0.056mg/100cm²，标准规定为不得检出。

荆州丙寅餐厅（有限合伙）使用的筷子（抽样日期：2019-09-10），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值0.052mg/100cm²，标准规定为不得检出。

仙桃市和风汉菜餐饮有限公司使用的筷子（抽样日期：2019-09-10），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检验值0.102mg/100cm²，标准规定为不得检出。

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》(GB 14934-2016)规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。（陈思）