天津市烹饪协会组织会员去济南考察学习先进管理经验

中国食品安全网（左艳香 ）为切实帮助本市餐饮企业提档升级，以科学的管理理念和现代化的经营方式做好餐饮服务，1月上旬，天津市烹饪协会与精益化管理专委会会员单位津利华大酒店、红旗饭庄、卫鼎轩餐饮、富蓝特大酒店、初名餐饮、快客利、天津大学会议接待中心、盛世晶达餐饮等十几家餐饮企业代表近70人，来到山东济南，开展为期2天的精益化管理学习与考察。

首站，一行人来到山东银座泉城大酒店，聆听了山东银座旅游集团总经理、济南旅游饭店新利网络娱乐场开户注册 协会会长周立刚、泉城酒店总经理韩峰、财务总监万年军、大数据运营中心主任吴晓勤关于精益化管理的专题分享。

考察中，委员们了解到，山东银座泉城大酒店有虽为国企，但始终坚持文明经商、诚信经营，坚持科学发展、创新发展，创造了一个又一个经营佳绩，获得“2019年度山东省省服务名牌”、“第五届山东饭店金星奖”、“2019年度最佳城市地标酒店，是山东商务饭店50强、最佳闪住酒店和山东省食品卫生等级A级单位。在山东银座泉城大酒店，委员们惊喜地看到，除了深化精益经营管理、谋求持续发展之路以及严格的考评机制，酒店还利用网络构建了智慧酒店生态平台，引入了智能化机器人，打造了“泉城宴”品牌和“泉水文化主题餐厅”。文化+智能，令酒店充满人文气息和时代感，甚至成为城市地标。

考察之行的第二站山东中豪大酒店，是一家集餐饮、会议、住宿、娱乐、城市度假于一体的四星级旅游饭店。酒店位置独特，风光旖旎，客人不断。作为烟草公司旗下的国企酒店，中豪大酒店更注重管理的规范和人性化，员工队伍稳定，员工活动丰富多彩，酒店上上下下干干劲十足，待人接物充满活力。2017年全国烟草新利网络娱乐场开户注册 宾馆酒店竞争力排名，中豪蝉联第一。

山东舜和国际酒店是天津市烹饪协会精益化管理专业委员会学习考察的第三站。酒店按照国际五星级标准建造，营业面积四万余平方米，酒店功能完善，餐饮体系健全，有餐饮包间138间。

通过对三家酒店精益化管理方向的认真考察和学习，委员们纷纷表示收获颇多，受益匪浅，他们希望协会能多组织这样接地气的学习考察。很多委员还记了笔记，录了视频，准备尽快应用到自己企业的管理中去。

在学习考察结束的座谈会上，天津市烹饪协会秘书长孔令涛做了总结性发言，并就天津市餐饮业推行精益管理提出四点意见：推行精益管理一定要与高质量发展相结合；推行精益管理一定要与发展津菜相结合；推行精益管理一定要与企业文化相结合；推行精益管理一定要多种形式相结合。

他说，协会领导非常重视帮助企业学好、用好精益管理，特别牛教授、周总进行了讲座，还到武清的道场进行了实践，到山东的泉城大酒店进行参观学习，开创了学习小组的模式。他希望大家充分利用好这个平台，相互帮助，相互学习，比如，红旗饭庄可以派人到津利华、卫鼎轩学习服务；卫鼎轩、天津大学也可以派厨师到红旗的厨房里学习交流津菜，看看他们的菜。我们相互交流各自在推进精益化管理过程中遇到的问题，既有利于解决问题，又能积攒经验，探索出更多、更优企业经营之道。

他说，我们山东一行，既是学习参观访问，更是精益化的誓师大会，来的企业就是尖刀连、是突击队、是实验田，是我们天津餐饮业的骨干企业，来的同志，都是骨干企业里的骨干力量。他期待大家早出经验，早出成果，都做加压站，传热层，层层递进，层层赋能，共同进步，共同成功！