解锁柠檬新吃法 粤菜大厨有创意

精心研发的柠檬饮品、菜品

在推广会现场，还有共11家农家乐展示的11款特色菜品。据悉，这些农家乐在经营过程中，也开发出了一系列属于自己的柠檬菜品。像柠檬鸡、盐水鸭等深受游客欢迎的本地菜品，都增加了柠檬元素。

红豆糯米糕是比较常见的中式糕点，软软的糯米加上甜甜的红豆馅，是很多人都熟悉的味道，而且做起来很简单。如果搭配柠檬，这款传统点心又是什么味道呢？

点心老师现场制作加了柠檬汁的红豆糕

来自广州市白云工商技师学院的点心老师现场演示了这道点心，在揉制外皮时加上一定比例的柠檬汁，揉好后，包上红豆馅即可，在蒸制过程中，用柠檬叶垫底，远远就能闻到柠檬的清香。这款糕点叫香柠美味红豆糕，不仅有淡淡的柠檬味，而且柠檬的味道也能中和糯米的腻和红豆的甜。

香柠红豆糕

沙田村相关负责人介绍，这次沙田柠檬菜品推广会，研发的12个新菜品，加上沙田村现有的柠檬菜，从饮品到热菜共几十道，已经形成了较为完整的柠檬菜系列，将有助推进该村乡村振兴发展。

粤菜师傅现场烹饪柠檬菜式

接下来，沙田村将结合柠檬特色菜品广泛宣传，突出“粤菜师傅+美食+旅游”，大力培育特色食用农产品经营主体、大力推广沙田柠檬农业品牌。

据介绍，白云区“粤菜师傅”工程还将为沙田村村民提供“粤菜师傅”技能培训，开展菜品研发、技术革新、成果转化、传艺带徒等工作的指导，以“粤菜师傅”技能提升培训带动一批乡村美食与乡村旅游精品线路，整体提升该村旅游的餐饮服务水平。