“暑伏”美食消费报告：云南人最爱烘焙原料

食品饮料类别中牛奶乳品、饮料、饼干蛋糕、方便食品、坚果炒货成为暑期成交额排名前五的细分品类。从成交额同比增幅来看，粽子、熟食腊味、烘焙原料、牛奶乳品、面的增速较快，分别达到194％、101％、96％、82％、76％，另外茉莉花茶、米面调味、白茶、咖啡、方便食品、花果茶、调味品、糖果/巧克力、成人奶粉等细分品类成交额同比增幅也都超过了50％，展现了消费者在暑期餐饮中对味道和营养的双重关注。

从各年龄段占比变化来看，46岁及以上年龄段人群消费占比增速达12％，18－25岁人群消费占比增速达8％，互联网零售正在向更为广泛的人群渗透。从细分食品饮料消费偏好来看，90后年轻人偏爱购买膨化食品；80后消费者偏爱购买乌龙茶和铁观音等茶类；70后成熟消费者的“吃喝”更健康，偏爱购买有机食品。男性消费者偏爱购买龙井、绿茶、普洱等茶类，占比超70％；女性消费者则偏爱购买烘焙原料、杂粮、米面调味等商品，占比超60％。

地域特色上，新疆、湖北、河北、山东、北京、海南、甘肃、安徽等省市的食品饮料消费金额同比增幅都近50％。从各食品饮料类商品在全国各省市的占比来看，最爱吃饼干蛋糕的消费者来自湖北、河北；最爱吃膨化食品的消费者来自贵州、广西；最爱喝咖啡/奶茶类饮料的消费者来自青海、新疆；最爱喝蜂蜜/柚子茶饮料的消费者来自内蒙古、辽宁；最爱买方便食品的消费者来自北京、甘肃；最爱吃糖果/巧克力的消费者来自天津、江苏；最爱买烘焙原料的消费者来自云南、海南。（黄磨西）