摘要：近日，《扬州盐水鹅食品安全操作指南》发布，重点从原料采购、加工制作、成品运输、销售卫生、从业人员健康管理等方面作出规范。《操作指南》一出台，扬州市邗江区甘泉市场监管分局立即组织方巷镇老鹅小作坊经营者进行学习，切实提升小作坊食品安全管理水平。
近日，《扬州盐水鹅食品安全操作指南》发布，重点从原料采购、加工制作、成品运输、销售卫生、从业人员健康管理5个方面作出规范，落实食品安全管理措施。
《操作指南》一出台，江苏省扬州市邗江区市场监管局甘泉分局立即组织方巷镇老鹅小作坊经营者进行学习，督促其严格对照标准，提高生产管理水平，严把质量关，维护好扬州盐水鹅的金字招牌。下一步，邗江区市场监管局将进一步做好宣传培训工作，并将被评为“江苏省名特优小作坊”的盐水鹅小作坊作为典型，以点带面，全面提升辖区小作坊的食品安全管理水平。（徐辉）
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