“台州美食”为何抢滩大上海？

“我的家乡台州是一座盛产美食的城市。许多台州商人把生意做到全世界，但无论身处何地，心中都惦念那一口家乡的味道。”上海台州商会副会长、外滩·林家一董事长林美均对记者说，作为一家从台州走出来的餐饮企业，他的使命就是把家乡的食材做成国际化的美食，让更多人爱上台州菜，也爱上台州这座城市。

“满席珍馐甲天下，一湾海产鲜千年。”中国各地美食荟萃，东海之滨的山海台州，食材丰盈，追求本味，广阔的沃野孕育丰盈的山珍，绵长的海岸线送来鲜甜的海味，“鲜”字是台州美食最大的特色。

如今，以“鲜”领先的台州美食欲抢滩大上海，新荣记、外滩·林家一、顺记、台乡缘等酒店在黄浦江两岸落地生根。“拾味台州”台州美食上海推广活动13日晚在上海外滩·林家一举行，现场发布台州十道必吃招牌菜和四道经典小吃发布。

“十道不得不吃的台州招牌菜”浓缩台州山珍海味精华，是台州菜的典型代表，分别是御膳蟹王(三门青蟹)、白玉翠瑙(蛎肉炒大蒜)、山海双珍(沙蒜豆面)、家烧黄鱼(家烧大陈大黄鱼)、茗烤香溪鱼(泳溪烤香鱼)、葱油跳跳鱼(葱油弹胡)、彩酱三黄鸡(仙居三黄鸡)、妙笔生花(稻香茭白)、马蹄踏霜(店头荸荠圆)、海鲜杂烩羹(海鲜青菜羹)。

还有台州最具特色的四道名小吃——蛋清羊尾、香卤小肠卷、乌饭麻糍、府城糟羹。

现场还发布了“台州菜在上海”美食地图1.0版。根据不完全统计，在上海滩“安营扎寨”的台州餐饮已达1300余家，“几乎每条主街道的4公里内，都能轻易找到一家台州餐馆”。

这些年，台州美食声名远扬，为全国乃至世界的食客们喜爱。越来越多的人到台州来打卡，只为吃上一口“鲜甜”的海鲜和“糯叽叽”的小吃甜点。

在台州，有句老话讲，“无鲜勿落饭”，可见台州人对美食的追求。在林美均看来，台州菜的鲜美理应被更多人尝到。台州菜登陆抢滩大上海的背后，使得美食林立的上海多了一道独特的风味，也向上海、向世界开启一扇寻味台州的窗口。

浙江知名作家、旅行家、美食达人王寒在现场当起了“台州美食推荐官”，在她眼里，“台州是一座来了就想吃，吃了还想再来的城市。”

台州市副市长章月燕说，近年来，台州打造“鲜甜台州”美食品牌，积极为老百姓打造“舌尖上的幸福”，努力让台州成为“吃货”们的天堂。包括“十道不得不吃的台州招牌菜”在内的一道道独具特色的风味美食，都凝聚着台州的千年岁月、地域风情和民俗人文。

台州和上海同处长三角，台州美食抢滩大上海的背后，长三角人的“味蕾幸福”也将更为丰富可感。(范宇斌)