河南驻马店市9家饭店14批次餐饮具被检测出大肠菌群

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中国食品安全网讯（高永强）6月3日，河南省驻马店市市场监督管理局发布《2020年第1期食品安全监督抽检情况通告》，通告显示：驻马店市红石崖、长寿村、源色生态酒店等9家餐饮经营单位14批次餐饮具检测结果不合格，不合格的主要原因为检出大肠菌群。驻马店市市场监管局已要求相关辖区市场监管局依法处理，并及时公开处理结果。

驻马店市市场监督管理局通告

通告全文如下：

市场监督管理局2020年第1期食品安全监督抽检情况通告

近期，驻马店市市场监督管理局从餐饮经营单位组织抽检了餐饮食品、淀粉及淀粉制品、食用农产品3大类食品，发现不合格样品14批次。现将具体情况通告如下：

不合格产品情况

驻马店市鱼玲珑餐饮有限公司1批次消毒餐具(碗)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出；阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.00679mg/2500px²，标准规定为不得检出。

驻马店市汽车运输有限公司驻马店宾馆1批次消毒餐具(勺子)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。

驻马店市驿城区红石崖农家饭店1批次消毒餐具(鱼盘子)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。

驻马店市驿城区红石崖农家饭店1批次消毒餐具(花盘子)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。

驻马店市驿城区红石崖农家饭店1批次消毒餐具(圆盘子)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。

驻马店市驿城区俏麦园八宝粥飞龙店1批次消毒餐具(碗)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。

驻马店市高新区长寿村餐饮服务有限公司练江路分公司1批次消毒餐具(盘子)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。

驻马店市高新区长寿村餐饮服务有限公司练江路分公司1批次消毒餐具(碗)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。

驻马店市开发区好日子酒楼1批次消毒餐具(长盘)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出；感官餐具表面有绿色附着物，标准规定餐（饮）具应表面光洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。

驻马店香润四季餐饮有限公司1批次消毒餐具(碟子)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。

河南省驻马店市高新区长寿村餐饮服务有限公司团结路分公司1批次消毒餐具(小盘子)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。

河南省驻马店市高新区长寿村餐饮服务有限公司团结路分公司1批次消毒餐具(碗)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。

河南源色生态酒店管理有限公司驻马店分公司慎阳路美域美家店1批次消毒餐具(小菜盆)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。

河南源色生态酒店管理有限公司驻马店分公司慎阳路美域美家店1批次消毒餐具(盘子)，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。

上述不合格样品的检验机构均为驻马店市食品药品检验所。

处置措施

针对抽检中发现的问题，驻马店市市场监督管理局已要求当地市场监管部门依法处理，及时将核查处置情况向社会公开，并向市局报告。

特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举报电话进行投诉或举报。

不合格检验项目小知识

大肠菌群

大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。其食品卫生学意义是作为食品被粪便污染的指示菌。GB 14934-2016 《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，餐饮具中不得检出大肠菌群。

餐具检出大肠菌群，主要原因是餐具在清洗后没有做到严格消毒，且长期使用，或者洗餐具的地方靠近厕所，相关人员上厕所后没有洗手，无菌意识薄弱等。整体来说都是和不注意卫生有关，也不排除餐具存放的地方不干净，造成二次污染。

检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。肠道致病菌如沙门氏菌属和志贺氏菌属是引起食物中毒的重要致病菌，鉴于大肠茵群与肠道致病菌来源相同，而且一般在外环境中生存时间也与主要肠道病原茵一致，所以大肠茵群的另一个重要食品卫生学意义是作为肠道病原菌污染食品的指示菌。只要检出大肠菌群，则说明有粪便污染。使用大肠菌群超标的餐具，容易使人腹泻。

阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。