世界牡丹大会曹州名优小吃及牡丹宴美食评选正式启动

作为第30届菏泽牡丹旅游文化节暨世界牡丹大会、2021菏泽市文化旅游发展大会系列活动之一，备受瞩目的曹州名优小吃及牡丹宴美食评选活动3月18日正式启动。即日起，菏泽市符合条件的餐饮、美食经营人员可以报名参与了。

据了解，本次曹州名优小吃及牡丹宴美食评选活动由牡丹区烹饪餐饮业协会承办，活动主题为“展示牡丹饮食魅力，推广牡丹美食文化”。现场比赛时间为3月28日，地点在牡丹区职教园。

针对大家比较关心的比赛要求等情况，牡丹区烹饪餐饮协会执行会长李垂璞介绍，作为“两会一节”的重要活动，市区相关部门特别重视，成立了专班、组委会，各方面都全力以赴。

本次申报初选截止日期为3月24日。报名地址为市长城路牡丹区职教园办公楼6楼602（牡丹区烹饪餐饮业协会会务组），报名联系电话：13953059628。

活动通过推荐征集、项目初评、投票评审三个阶段，结合线上线下体验互动，并举行颁奖典礼和成果应用展示。牡丹宴参与评选酒店15家，由职教园提供炉具及基本调料，每个团队限5人。要求以“牡丹”为主题，设计宴席名称。技术要求可按照标准化、规格化两种形式。具体要求花拼、带围碟；热菜以牡丹为原料或造型，十道热菜及主食等；烹饪方法多样（炸、溜、爆炒、蒸、煮等）。参赛菜品可提前加工，提供一份摆台供专家、评委现场评判，参赛方赛后可自行带走。

地域名优小吃参赛项目，每组限两人。种类包括汤类、卤煮类、面食类以及豆腐脑、油茶、糊粥、米皮等。基本常用备料、炉具由院校提供，餐具及特殊相应设备则由本人提供。参赛菜品可提前加工，需提供一份摆台供评选选用，赛后参赛方可自行带走。另提供小份参赛菜品一份，供专家、评委品尝评判。参赛菜品必须标注主、辅料、烹饪技法及菜品名称等。（韩奎桢）