福州金针菇企业保证食用菌品质 让“一朵菇”充满高科技

7月9日，在海峡两岸农业硅谷的福建万辰生物科技股份有限公司生产车间里，装瓶、接种、培养、搔菌等流水线上，工人们各司其职紧张忙碌着。在金针菇的生育车间，技术员正通过食用菌菇房智能控制系统，设置菇房内的温度、湿度、光照和二氧化碳浓度等参数，为金针菇提供理想的生长环境。

食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍，其中金针菇的营养尤其丰富。金针菇又名金菇、毛柄金钱菌，其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。该公司食用菌培育技术人员李辉介绍，与传统的食用菌培育方式相比，公司采用的工厂化生产方式，利用智能化与机械化技术，不仅减少了大量的劳动力，降低人工成本，同时也大大提高了产品的质量和生产效率。此外，原料库、出菇车间、灭菌房、包装车间等各个车间通过传送带连接传送，实现封闭控制，减少过多人工操作以及其他外界环境的干扰，保证了食用菌的品质。

万辰生物致力于新技术的研制与应用开发，与中国工程院院士李玉共同开设了院士专家工作站，与福建农林大学、南京农林大学等高校进行紧密的项目合作及人才交流。在充分确保食品绿色、安全的同时，不断提升自身研发创新能力。通过现代化生产与智能物联网技术的结合，打造出高效、循环、生态、可持续的食用菌工厂化栽培模式。

以年产4万吨食用菌计算，公司所需土地面积仅为320亩，是传统种植模式的1%，用工量也仅占传统种植模式的2%，生产效率比传统模式提高了约40倍。公司在食用菌的生产过程中实行可持续发展战略，利用玉米芯、米糠等农业废料作为食用菌培养原料，金针菇栽培后的废菌料应用于公司自身白玉菇、蟹味菇的栽培，实现资源循环利用。整个食用菌生产过程无污染，显著带动农户发展有机农产品，推进农业生产循环利用可持续发展。

福建万辰生物科技股份有限公司位于漳浦县长桥镇的海峡两岸农业硅谷，是集食用菌研发、种植、销售于一体的全产业链现代化企业，主要生产金针菇、蟹味菇、白玉菇、海鲜菇等食用菌品种，产品主要销往华东地区、华南地区、华中地区，并辐射西南地区、西北地区、华北地区和东北地区。公司通过工厂化栽培食用菌，成为福建省规模最大、自动化程度最高、信息化应用和生产技术水平最先进的食用菌工厂化生产基地。（游斐渊）