上海多家公益机构和行动小组联合发起“零废弃月饼大作战”活动

中秋节假日，上海长宁区华阳街道的一处花园内，曾被“全网群嘲”的五仁月饼，在两位厨师的改造下焕发新生：五仁馅配上椰枣，做成了方便携带的能量棒；切下来的饼皮配上酸奶、水果，变成了颜值与味道兼备的酸奶水果杯。如果月饼太多改造不过来，还可直接寄往免费为需要帮助的群体提供临期食品的“食物银行”。上海多家公益机构和行动小组联合发起的这场“零废弃月饼大作战”，因为“零浪费”受到市民交口称赞。

如今，月饼的过节属性，已经从补充糖分、过过嘴瘾，转变为人情往来、联络感情。朋友送来的节日月饼，不收怕扫人面子，收了又实在吃不下，甚至还有老人怕浪费了，早晚强行吃月饼，引发了健康问题。一项针对3505名消费者的调查显示，34.7%的消费者表示收到的月饼吃不完，月饼正日益成为“甜蜜的负担”。

相关数据显示，2015-2020年，中国月饼销售额呈上升趋势，从131.8亿元上升到205.2亿元，预计2021年中国月饼销售额将达到218.1亿元。防止月饼浪费，不但要制止“节日腐败”，把各种不正之风、送礼冲动最大限度清除，挤出市场水分；更要顺应消费趋势，采取一些年轻人喜闻乐见的方式方法，让年轻人乐于参与和分享，方能让简约绿色的理念深入人心。

近年来，各方一直在为制止浪费而出谋划策，但很多并不奏效。此次上海的“月饼大改造”行动，无论是让厨师教市民将剩余月饼变为日常美食，还是通过食物银行循环利用，其新颖活泼的方式是吸引公众广泛参与的妙招。营造“制止浪费 厉行节约”的良好氛围，需要更多这样生动鲜活的尝试。（丁慎毅）