摘要：为全面做好黔东南苗族侗族自治州疫情期间学校食堂食品安全风险专项监测工作，州疾控中心高度重视，周密部署，积极组织中心食品安全风险检测专家组对全州16县(市)辖区范围内公办或民办中学开展食品安全抽检专项监测工作。
中国食品安全报讯 为全面做好黔东南苗族侗族自治州疫情期间学校食堂食品安全风险专项监测工作，州疾控中心高度重视，周密部署，积极组织中心食品安全风险检测专家组对全州16县(市)辖区范围内公办或民办中学开展食品安全抽检专项监测工作。
黔东南州2020年学校食堂食品安全风险专项监测培训班现场
本次监测，黔东南州每各县(市)至少选择3所学校食堂开展食品安全风险监测。并对学校食堂的经营许可、人员管理、设施环境、制度管理及台账记录、食品加工制作管理及清洗消毒管理方面开展现场调查，同时组织专业技术人员对学校食堂学生餐、餐具、水样等样品严格按照要求采样并及时规范送至州疾控中心实验室完成检测。分别测定学生餐中的致泻大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、副溶血性弧菌、单细胞增生李斯特氏菌等8项专项指标，及水质中的大肠菌群、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌、粪链球菌及常规分析等32项指标，全面分析学校食堂存在的危险因素可能来源，为开展学校食堂食品安全风险评估和预警提供科学支持。
学校安全工作关系千家万户，学校食堂更是关键环节，疫情期间州疾控中心将全力筑牢学校食堂食品安全“防护网”，保障黔东南州广大师生饮食安全，努力让人民群众放心，让每位家长安心。
