黔东南苗族侗族自治州黎平县有机稻米格外香

黔东南苗族侗族自治州黎平县尚重镇洋洞村有一种好吃的米，叫“有牛米”。

9月中旬以后，洋洞村“牛耕部落”品牌下的8750亩水稻开始陆续收割。层层叠叠的梯田里，哞哞声与稻米收割的“刷刷”声此起彼伏。

“为了保证香气和口感，收割的米要在26小时之内晾干，一天平均晾晒3000公斤谷子。”贵州有牛复古农业专业合作社成员杨正伟告诉记者。

何为“有牛米”？

2015年初，合作社负责人杨正熙组织尚重镇上洋、下洋、岑埂三个村联合组建贵州有牛复古农业专业合作社，打造“牛耕部落”品牌，带领村民一起种植古老谷种紫糯谷。因为采用“牛草+牛粪+牛耕+稻鱼+水鸭”的方式种植，牛起到了至关重要的作用，便将这种米取名为“有牛米”。

多年发展，“有牛米”目前已有胭脂紫米、小麻红米、香禾糯98个品种。在成为商品的14种中，胭脂紫米和高秆芒莄最受省内外顾客欢迎。

杨正伟介绍，“去年合作社种植了3000多亩胭脂紫米产了25万公斤，其中一半以上都销往广东，产值达1100多万元。高秆芒莄口感柔软、营养丰富，4700多亩高秆芒莄，去年产量达35万多公斤。主要销往江苏和上海。”

看到“有牛米”受到省内外顾客的认可和喜爱，合作社成员深感生态循环种植的路子走对了。

“田埂的草割了喂牛，便不再需要除草剂；牛粪用在稻田里，省去了化肥；把鸭子养在稻田里除虫除草，省去了农药。既保护了绿水青山，又种出绿色有机的稻米。”杨正伟说。

目前，合作社2000亩“有牛米”已获有机产品认证。经过省内科技特派员的帮助，防病虫害技术逐步提升。

“有牛米”销售好，村民心欢喜。

“牛耕部落”带动了洋洞村和周边村寨2760户农户种植“有牛米”8750亩。合作社挑出胭脂紫米、纤身香禾、小麻红米等10多个品种水稻交给村民，要求不用农药化肥，生态循环种植，并统一收购稻米，解决销路问题。

截至2021年7月，黎平县共有28个村合作社申请加盟“有牛合作联社”，种植水稻、生姜、红薯、黄豆、辣椒等作物面积1.2万亩。

“不仅是种植水稻，我们还建了40栋‘牛棚客栈-杉木小木屋’，让顾客体验牛耕文化，了解我们的生产方式和理念，让我们的稻子‘长’到他们心里去。”杨正伟说。

望着稻田，杨正伟和合作社成员都怀着一个共同的心愿：希望天气一直秋高气爽，顺利将稻子收完，和村民一起品尝丰收的味道。(卢达极)