国内猪肉价格呈现下滑走势 进口仍将维持高位

“最近国产猪肉便宜多了，我家人口多，以前炖排骨买进口的，相对价格低一点，现在国产的也没那么贵了。”家住北京的消费者罗女士对记者表示。

“菜市场和商超的进口猪肉销量小了，不过肉类加工厂使用进口猪肉的量还是很大的。”一位市场交易商表示。

“2021年一季度全国生猪价格整体是下行趋势，外三元（国外引进品种）生猪出栏均价由37.06元/公斤跌至24.76元/公斤，累计下跌12.30元/公斤，跌幅33.19%；季度出栏均价30.96元/公斤，环比跌幅6.34%，同比跌幅16.99%。”卓创资讯分析师郭丹丹表示，猪源增加是导致猪价走低的主因。一是1-2月份的非瘟疫情加重，不少中猪流入市场；二是业者错误高估生猪存栏损失，忽略养殖企业复产情况，压栏较普遍，导致生猪出栏体重脱离标准线。

除了疫情影响之外，生猪出栏体重的变化也会影响生猪供应量。一季度全国生猪交易均重呈现深“V”趋势。春节之前，养殖场担忧节后行情，出栏积极性高涨，加之受非瘟疫情影响，80~100公斤猪源增加，拉低全国生猪均重，腌腊接近尾声，屠宰厂对肥猪需求减弱，因此出栏体重持续走低，低点出现在2月25日，全国生猪出栏均重为123.52公斤，环比跌幅0.78%。3月份因猪价持续下滑，前期养殖户看好后市行情，有主动压栏情况。但随着猪价下滑，屠宰厂收购积极性降低，尤其是对大肥猪有抵触情绪，开始逐步对大猪加大扣罚，大猪消化速度缓慢，养殖场出栏不畅，生猪交易均重不断上涨。

北方市场对肥猪存抵触情绪，不少肥猪南下，但终端需求有限，养殖场出栏压力增加，因此养殖场根据不同体重来选择不同价位，150公斤以上肥猪与标猪的价差达到2~ 2.5元/公斤。但目前仍有肥猪积压，卓创资讯预计4月份生猪体重仍继续增加。

进入4月份，猪价屡破养殖户心理防线，猪价单日下滑幅度0.6~1元/公斤，肥猪销售难度加大，猪源供应充足。2019年底之后，二元母猪存栏量持续增加，根据“4＋8＋6”的生长周期进行推算，4月份肥猪出栏量持续增加。同时3月下旬市场二次育肥普遍增多，对应到4-5月份商品猪出栏，届时供应量相对充足。

从需求面来看，4月底受“五一”提振，预计终端需求略好转，但之后消费进入淡季，整体屠宰量处于低位盘整阶段。

卓创资讯分析师牛哲表示，随着猪价的持续深跌，国内猪肉价格也呈现同步下滑态势。据卓创监测，4月7日全国白条肉出厂均价27.84元/公斤，较上半年最高点下滑19.22元/公斤，降幅可达40.84%。北方低价区如山东、河北白条肉出厂价格已降至27.00元/公斤上下，南方高价虽弱稳在32.00元/公斤以上，但走货情况不甚理想。另外，鸡肉价格低廉，抢占猪肉市场份额。由于近两年猪肉价格高企，导致大量深加工企业放弃猪肉选择更加低廉的鸡肉或者鸭肉作为替代品，即使当前猪肉价格一落千丈，但相比于4.00元/公斤左右的鸡肉而言依旧显得昂贵，所以南方以及北方多家企业依旧将鸡肉或者鸭肉作为深加工的首要选择。

郭丹丹预计4月份猪价仍呈现下滑走势，幅度在3~4元/公斤，全国均价将跌至19.1~19.4元/公斤。5-6月份随着肥猪消化完毕，猪价有上涨可能，但因猪源供应持续增加，猪价涨幅有限。

海关公布数据显示，2021年1-2月份猪肉及猪副产品进口总量90万吨，同比增长25.2%;其中，冷鲜冻猪肉进口量70万吨，同比增长26.2%;猪副产品进口量20万吨，同比增长25%。1-2月份猪肉及猪副产品进口金额159.28亿元，同比增长7.7%;其中冷鲜冻猪肉进口金额130.61亿元，同比增长7%。虽然生猪价格持续大幅走跌，但目前的生猪价格较正常年份的价格依旧高不少，进口猪肉盈利依旧较高，因此短期内猪肉进口量仍将持续高位，并冲击国内生猪市场。（何晓曦）