中国农村技术开发中心总工程师葛毅强：让大食物观与新质生产力赋能食品产业高质量发展

食品产业是事关国计民生的基础产业、支柱产业、民心产业和常青朝阳产业。新时代的食品产业，既是乡村振兴、农业强国建设的重要抓手，更是健康中国战略的核心载体，肩负着保障食物安全、推动营养升级、引领消费变革等历史使命重任。

党中央、国务院高度重视食品产业及其科技创新工作。习近平总书记多次强调“要以科技创新推动产业创新，发展新质生产力”，明确指出“要树立大食物观，构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源”。2024年，国务院办公厅印发了《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》，今年4月，中共中央、国务院印发了《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》，均明确提出，树立大农业观、大食物观，全方位、多途径开发食物资源，构建多元化食物供给体系。今年农业农村部2月联合卫健委、工信部联合出台《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》；近日，农业农村部印发了《全国农业科技创新重点领域（2024—2028年）》，联合科技部、教育部等7部门联合印发了《关于加快提升农业科技创新体系整体效能的实施意见》。这些政策举措，为食品产业科技创新发展指明了方向，也充分体现了我国推动食品产业高质量发展的坚定决心。

中国农村技术开发中心自“十五”以来，一直负责食品产业科技相关的国家科技计划管理工作。“十三五”后，作为国务院批复成立的科研管理专业机构，以食品加工重点专项管理服务为主线，不断深化产业科技理念，提升专项实施效能。“十四五”期间， “食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项已立项51个项目，国拨经费支持超过11亿元，通过专项的实施，食品科技基础研究水平显著提升；产业支撑能力不断增强；人才队伍建设持续加强。

当前，新一轮科技革命、产业变革和科研范式演变正深刻重塑全球格局，食品科技领域也迎来了多元化、跨界融合与数字化创新的深度变革。人工智能、下一代生物技术、革命性新材料技术、先进制造技术等前沿科技在食品领域加速应用，展现出巨大潜力与广阔前景。食品产业链、供应链、创新链深度融合，面向“大食物观”引领下的多元食物供给体系，生物合成食品、植物基食品、昆虫蛋白等新型食品不断涌现，餐饮外卖、直播电商、预制菜等新业态蓬勃发展，人工智能更是深度渗透到食品生产、加工、消费的各个环节。多学科交叉融合，正推动食品产业迈入新质食品制造的崭新时代。

在此背景下，深入研讨大食物观与新质生产力如何赋能食品产业高质量发展，既是把握时代脉搏的战略思考，更是共筑产业未来的重要实践，也是大食物观与新质生产力的一次融合。为此，就下一步工作提出五点建议：

一是要持续加强体系化技术攻关，集中优势资源，突破关键核心技术，敢于探索“无人区”，勇于实现换道超车，持续提升自主创新能力，着力破解制约食品产业发展的技术瓶颈。二是要强化产业导向，紧密围绕食品产业实际需求，打造多元化、场景化的示范应用，加速技术模式熟化，加快科技成果走出实验室走向生产一线，实现向现实生产力的高效转化。三是深化科技创新和产业创新融合，充分发挥企业创新主体作用，让企业成为创新的 “出题人、答题人、阅卷人”，畅通技术突破、产品创制、示范应用、产业发展的全链条路径。四是要加强学科交叉、技术耦合、跨界融合和协同创新，大力培育现代食品产业体系新质生产力，积极开拓新领域、布局新赛道、培育新动能。五是要注重人才培养与平台建设，打造一支跨学科、多层次、高素质的人才队伍，为产业发展提供智力支撑。加快构建与食品科技产业发展相匹配的平台体系，优化重点实验室、技术创新中心、概念验证中心、创新联合体等各类创新平台和新型研发机构布局，全面提升食品科技新质生产力创新体系的整体效能。