建德市市场监管局多措并举构筑“幸福方桌”食安防护网

中国食品安全网讯（张卫秋）“最近天气大降温，送来的饭菜却一点都没降温，能和朋友们聚在一起聊聊天、吃吃饭，我现在每天都很期待饭点。”正在建德市更楼街道“幸福方桌”老年食堂用餐的傅大爷笑呵呵地说。

近年来，建德市大力推进“幸福方桌”爱心助餐扩面提质行动，构建“老年食堂+助餐点+送餐上门服务”养老助餐服务体系，把老年食堂打造成老年人的“幸福方桌”。按照一家老年食堂辐射N个助餐点的建设思路，截至目前已建设助餐点248个，农村服务覆盖率达95%。为全面保障老年人吃得放心、吃得安全。建德市市场监管局立足自身职能，多措并举促进“幸福方桌”老年食堂建设，全面提升食品安全风险防控能力。今年11月，该局联合市民政局共同开展建德市“幸福方桌”老年食堂食品安全提质建设行动，从全市范围内选取8家老年食堂进行试点，跟踪指导全面落实，预计2024年12月底完成第一批示范点位建设。

该局结合“幸福方桌”建设状况，从整体布局、设施设备、操作规范等多方面制定了相关标准和送餐指南，指导供餐单位全面提高食品安全管理专业化、规范化、制度化水平。

“我们所使用的食材来源除了日常采购，还有从‘慈善捐赠’和‘爱心菜地’等途径来的，在食材验收时，必须对所有的食材来源做好详细的登记管理，包括食材从哪里来的、谁提供的等信息，确保每一份食材的来源都一清二楚，有据可查。”更楼街道“幸福方桌”老年食堂的厨师邹师傅热情地介绍说。

“现在送来的饭菜都贴有封签，这样我们也不用担心在送餐的路上会不会有人打开过。”家住更楼街道张家村的董爷爷高兴地说，“而且我看到每个送餐箱内都放着一个温度计，送餐的人跟我们介绍说，冬天的时候，如果路上饭菜冷了也能及时知道，然后检查下送餐箱的保温效果，保证我们能吃上热腾腾的饭菜。”

下一步，该局将全面总结推广试点建设经验，完成全市范围内供餐点位规范化建设工作，构建“幸福方桌”养老助餐服务体系食安防护网。