安徽省宣城市宣州区市场监督管理局开展节前农家宴专项检查行动

中国食品安全网讯（何俊 记者程家武）国庆将至，为进一步加强农村集体聚餐食品安全管理，保障辖区群众聚餐安全，安徽省宣城市宣州区市场监督管理局，结合本地实际，采取局所联动的方式，开展节前农家宴专项检查行动。

一是加大检查纠隐患。实施区、镇、村三级联动检查，重点对农家宴菜单进行预先审核，对食材新鲜度、储存条件、加工环境进行事前核查。截至目前，共组织联合检查10次。

二是加强整改补漏洞。利用农家宴信息系统获取重点对象，针对备菜和上菜时段进行重点检查，发现问题现场责令改正，无法现场改正的由检查人员填写《农家宴监督检查记录表》，明确责任单位、整改措施、整改时限。今年9月份以来，共出动检查人员43人次，查办问题5个，均已整改到位。

三是加速共治促提升。采用开展宣传教育、倡导群众监督的模式，组织食品安全联络员、协管员及信息员发放宣传资料200余份、现场宣讲食品安全知识20余次，同时鼓励农家宴承办者、民间厨师和聚餐群众主动参与农家宴食品安全监督，为宣州区农村集体聚餐食品安全共筑防线。

四是加快“明厨亮灶”建设。“明厨亮灶”建设是加强和创新餐饮食品安全社会管理的重要手段。鼓励农家宴餐饮单位通过透明玻璃（玻璃幕墙）、安装视频设备等方式，公示原料来源及状况、关键控制区（切配、烹饪、备餐、餐饮具清洗消毒等），鼓励将“明厨亮灶”数据通过信息化手段向社会公示，进一步加强自律，规范操作行为。

五是加紧“红黑榜”管理。以商业综合体、餐饮集中区等为重点，实行餐饮质量安全“红黑榜”管理。充分利用设立公示栏、网站、公众号、报纸等多种方式，向社会公示“红榜”和“黑榜”，充分发挥“红黑榜”作用，切实做到表扬先进，鞭策后进。