从透明车间到智慧厨房，黑龙江开启食品安全社会共治新篇章

中国食品安全网讯（徐露 记者王志辉）10月18日下午，黑龙江省市场监管局迎来一批特殊的“监督员”——由省人大代表、省政协委员、省委宣传部、省委网信办、新闻媒体等组成的代表团，他们即将走进食品企业生产一线，开启从粮油生产线到校园中央厨房的沉浸式“食品安全体验之旅”。

这场由黑龙江省食安办、省市场监管局联合组织开展的食品安全开放日活动，以“透明化监管”为窗口，充分发挥食安专家、社会监督员、新闻媒体的引领带头作用，推动社会各界广泛参与食品安全监管行动中来，这是黑龙江省在食品安全社会共治领域迈出的崭新步伐。

经过近一小时的车程，代表们到达九三集团哈尔滨康惠食品有限公司，这是北大荒集团旗下九三粮油工业集团的控股公司，是九三集团大豆精深加工生产及研发基地。

代表们正在参观九三集团粮油包装车间    中国食品安全网 徐露摄

刚进入企业大门，代表们的目光被印有“有机食品认证、绿色食品认证、IP非转基因认证”的产品标签深深吸引，作为全国最大的非转基因大豆油加工基地，这里蕴藏着中国大豆产业的“食品安全密码”。

工作人员告诉记者：“九三集团产品原料来源北大荒自有的大豆种植基地，从种子选择到田间管理各个生产环节都建立标准并严格监管，运输过程专属罐车GPS全程跟踪、存储过程全程监控，实现产、运、储闭环管理，从源头把控产品品质。此外，公司还建立了产品研发检测中心，具备自检能力，检测指标均高于国家标准。”

在九三集团可视化车间内，智能化生产线正在演绎着现代食品工业的传奇“交响乐”。全自动机械臂正在精准地完成灌装、贴标、检测等工序，每桶食用油都拥有专属溯源码。“消费者扫码即可追溯原料种植地、生产批次和质检信息。”技术总监现场演示时，代表们手机扫码后纷纷惊叹：“每桶油的原料产地、生产线，甚至是当日的质检员都能追溯到，安全感真是看得见摸得着！”

从九三集团出来，代表们乘车来到哈尔滨英才快餐食品有限公司。这是一家专门为学校提供“校园餐”的公司，为保障食品安全，企业投资1.2亿元建设了“中央厨房”，建设标准高于国家食品工厂设置标准，日生产盒饭能力可达6万份。

在英才快餐中央厨房，代表们经历了三重消毒程序。在30万级洁净车间的生产线上，机械臂正以毫米级精度分装菜肴。在参观过程中，记者随手记录下了企业安全生产的几处细节。

代表们正在参观英才公司生产车间   中国食品安全网 徐露摄

英才与联想集团共同研发了“食品安全智慧管理系统信息化平台”，员工每天体温测量、场地消毒、蔬菜农残检测、肉制品质量检测、餐盒餐具检测、食品留样等数据每天都在平台公示；学生家长可云端查看当日蔬菜农残、餐具菌落检测数据，食品留样视频保存90天；净化车间定时进行消毒，每半小时对生产线进行酒精喷洒，保证空气洁净，避免食物受到污染；饭菜的分餐均采用高智能自动化生产设备和流水线，做到分餐均匀，干净卫生。

总经理国志义告诉记者，公司目前正在着力打造高品质“国家绿色工厂”，通过数字信息化转型应用，强化食品安全智慧管理，不断提高餐品营养品质。

当代表们走出英才中央厨房的30万级净化车间，这场历时5小时的“食品安全体验之旅”在夕阳余晖中落下帷幕，却在龙江大地激发出深远的“共治回响”。代表们纷纷表示，会把企业反馈的问题进行整理，并积极寻找解决问题的办法，为政府部门制定相关政策提供参考。

黑龙江省食安办负责人告诉记者，本次活动征集的建议将纳入黑龙江省食安办任务清单。黑龙江省以此为契机，将推进社会共治作为提升食品安全治理能力的有力抓手，加大监管力度，拓展共治途径，构建各方各尽其责、齐抓共管的工作格局。

从北大荒黑土地上的智慧生产线到校园餐盘的精细化分装，这场有意义的食品安全开放日活动不仅向社会敞开了企业生产车间的大门，更构建起政府监管、企业自律、社会监督的治理同心圆，龙江大地的食品安全共治新篇章已然翻开。