​在成都，放心吃 | 成都市成华区市场监管局聚焦外卖及景区周边餐饮开展专项检查

中国食品安全网讯（记者程伯全）为深入贯彻落实成都市“在成都，放心吃”食品安全守护专项行动要求，进一步强化食品安全监管力度，保障人民群众饮食安全。8月14日，成华区市场监督管理局党组书记、局长贺勇带队，对辖区内重点餐饮单位开展专项检查。

检查现场 图源：成华区市场监管局

检查组首先来到“柒公馆”无堂食外卖餐饮集中区，重点检查了日均订单量较高的“网红”外卖店铺，逐一核查店铺经营资质、食品加工环境卫生、从业人员健康证明及食品原料采购索证索票等情况。针对外卖包装材料的食品安全标准，执法人员着重强调：“外卖餐饮不仅要保证食品本身安全，包装材料也必须符合国家标准，坚决避免二次污染。”

检查现场 图源：成华区市场监管局

“夏季高温天气下，食品易变质，必须确保冷链不断链、食材全程可追溯。”执法人员现场要求餐饮单位强化食材储存管理，定期清理库存，严格执行生熟食品分离存放规定，从源头上降低交叉污染风险。“食品安全无小事，必须严格按照规范操作，确保每个环节都符合标准。”检查中发现，部分无堂食餐饮店存在操作人员防护用具佩戴不规范、操作间油污清理不彻底、冰柜除霜不及时等问题。执法人员当场提出整改意见，要求相关商户限期整改。对于逾期未整改的商户，将联动外卖平台进行“置休”处理，并依法依规追究责任，直至整改符合标准。

检查现场 图源：成华区市场监管局

随后，检查组前往东郊记忆，对客流量较大的重点餐饮单位开展检查，重点核查食材新鲜度、冷链食品储存条件、后厨卫生状况等，随机抽查肉类检疫证明及进货台账。

检查现场 图源：成华区市场监管局

“景区餐饮人流密集，餐具消毒更要严上加严。”执法人员对餐具消毒全流程进行重点检查，详细查看餐饮店的消毒操作是否规范、清洁剂使用是否符合标准等情况。针对个别商户存在的消毒程序不规范问题，执法人员当场提出具体整改要求，明确其须严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行，确保餐具清洁、消毒、存放全过程合规达标。

检查现场 图源：成华区市场监管局

检查过程中，执法人员还核查了从业人员健康证持有情况及食品加工操作规范落实情况，现场指导商家进一步完善食品安全应急预案，提升突发情况应急处置能力。

下一步，成华区市场监管局将持续加大巡查频次与监管力度，纵深推进“在成都，放心吃”食品安全专项行动，进一步压实餐饮单位主体责任，定期开展整改“回头看”，确保各项整改措施落地见效，以更扎实的举措全力守护消费者“舌尖上的安全”。