四川省长宁县市场监管局创新开展学校食堂及周边食品安全专项检查

中国食品安全网讯（记者程伯全）为加强新学期校园食品安全监管，确保学校师生“舌尖上的安全”，近段时间以来，长宁县市场监督管理局创新开展学校食堂及周边食品安全专项检查，全力守护开学“第一餐”、在校“每一餐”。

长宁县市场监管局推出“内外环”整治模式，对外，强化校园周边“外环”监管，开展小餐饮、“三无”食品、“五毛”食品整治；对内，深化学校主体“内环”责任，要求学校针对重点关注事项开展自查，对食堂设施设备维护更新，切实消除安全隐患。

突击检查现场 图片来源：长宁县市场监管局

在专项检查中，执法人员随机抽取学校选择非常规检查时段（上午6时）开展实地突击检查，深入了解学校后厨操作实际情况，对学校的进货查验、制餐、配餐、留样、消杀等全流程进行监督，全力破除工作现场的痛点堵点。

培训现场 图片来源：长宁县市场监管局

同时，加强对学校食堂从业人员的指导培训，从人员管理、环境卫生、餐具消毒、原料检查、设施设备入手，梳理学校食堂食品安全工作重点，围绕食品加工操作规范流程、食品操作区域环境卫生处理、原料采购索证索票和验收方法、虫鼠害防控等方面逐一讲解，增强学校食堂从业人员食品安全法律意识和责任意识。

据了解，自今年6月开展中小学校园食品安全突出问题专项整治工作以来，长宁县市场监管局共检查学校食堂125家次、校园周边食品经营者68家次，培训学校食品安全负责人125人次。共监测到36家学校食堂存在食品安全相关问题78个，均已督促指导完成整改。

“下一步，我局将持续完善各项监管制度，继续深化对学校食堂的监管，从严从紧、做实做细，织密校园食品安全防护网，全力为学生饮食安全保驾护航。”长宁县市场监管局有关负责人表示。