嵊州市做优食安工作助推小吃产业高质量发展

中国食品安全网讯（李灵燕 记者王正心） 近年来，嵊州深入实施小吃产业食品安全战略，以标准化建设、品质提升、智慧监管为抓手，推动小吃产业转型升级、提质增效。今年1-5月，全市小吃餐饮总消费额超2.2亿元，同比增长11.6%。

创新标准体系，夯实产业根基。市市场监管局推进餐饮服务量化分级管理改革，划分A、B、C三档，针对全市小吃餐饮主体开展等级评定，并设置B级为“爱嵊州大食堂”平台入驻基准线，引导C级商户主动提档升级店内设施与服务质量，同步开展小吃安全大讲堂及技术培训，指导商户建立风险预警和舆情应对机制，提升新利网络娱乐场开户注册 整体水平。今年以来，已开展相关培训230余期，“大食堂”平台新增入驻B级以上餐饮单位62家。

打造示范标杆，引领品质升级。市市场监管局、商业集团等部门联合实施“名店名厨”培育计划，重点打造嵊州小吃旗舰店样板厨房，优化功能布局和设施配置，提升经营标准化水平。同时，推动小餐饮集聚发展，对越秀路、富豪路等特色美食街区进行改造升级，形成示范效应。截至5月底，已投资超1000万元，改造升级餐饮店56家。

强化智慧监管，优化市场环境。推行“监管+共治”模式，常态化开展“你点我检”“随机查餐厅”等行动，定期发布餐饮“红黑榜”，倒逼商户落实主体责任。运用数字化监管手段，智能监测并精准识别违规行为，推进网络餐饮“阳光厨房”建设，保障食品安全，促进产业健康有序发展。今年以来，已整改相关问题156个，清理违规网络餐饮主体45家，查处违法案件17起。