浙江安吉县山川乡山川村以“安吉好味道”绘就乡村振兴新图景

中国食品安全网讯（欧阳奔炎 记者邬玲） 在安吉县南端的群峰深处，山川村如一颗翡翠明珠镶嵌在群山之中。这里的村民世代与竹相伴，守着万亩竹海过着清贫日子。直到2019年云上草原景区的轰鸣打破寂静，这片沉睡的土地才真正苏醒。如今，当游客沿着蜿蜒的盘山公路驶入，漫山遍野的竹林间，农家乐的炊烟与民宿的落地窗相映成趣，非遗竹编的纹路与精致摆盘的百笋宴相得益彰，一幅“生态美、产业兴、百姓富”的共富画卷正在徐徐展开。

山水为墨 书写生态保护新篇章

清晨七点，村支书张力总会沿着鸬鸟溪巡查。这条穿村而过的溪流，在2019年率先实现“污水零直排”，如今溪水清冽见底，常有游客俯身掬水洗脸。为守护这片绿水青山，山川乡实施“全域景区化”战略，投资近亿元改造50公里农村道路，在竹林深处修建12公里游步道，将散落的古桥、古树、古宅串成风景线。通过“微改造精提升”，原本杂乱的农舍变身地中海风情民宿，闲置的粮仓改造成非遗竹编体验馆。近年来，村集体投资150万元建成生态停车场，配套智慧充电桩，既缓解了旅游旺季的停车难题，又减少了燃油车尾气污染。

食安为魂 雕琢“安吉好味道”金名片

每到春笋破土的时节，村东头的 "老地方" 饭店便座无虚席。老板娘将刚挖的雷笋与咸肉同蒸，竹香混着肉香扑鼻而来。"我们只用当天挖的鲜笋，焯水后用山泉水冰镇，保证口感脆嫩。

为规范餐饮市场，山川村成立首个村级食品产业联盟，制定《全笋宴制作规范》等12项团体标准。联盟成员，统一采购本地食材。如今，村里的农家乐都配备了“阳光厨房”，游客一看就能看到食材的加工过程。再以山川村为核心，整合全乡竹笋资源，联合非遗传承人研发“全笋宴”24道菜品，推出冷盘（竹荪刺身）、热菜（炭烤冬笋）、点心（竹筒饭）三大系列，年接待品鉴游客超10万人次。

产业联动 激活“旅游+”乘数效应

云上草原景区的开业成为关键转折点。2019年景区开园前，山川村年游客量不足1万人次，村民人均收入仅3.6万元。2024年，景区年接待游客突破200万人次，带动全乡旅游综合收入超9亿元，村民人均可支配收入达6.29万元。村民章凯的故事颇具代表性，他将自家老宅改造成民宿 “叁时”，引入“主厨带你挖冬笋”体验项目，2024年营收达190万元。

村民宿协会在其中发挥了重要作用。协会会长章凯牵头制定《民宿服务规范》，推行“五统一”管理模式，即“统一培训、统一标识、统一营销、统一采购、统一保险”。协会建立“共享厨房”，村民可以共享消毒柜、冷库等设备；组建“美食讲师团”，邀请名厨开展厨艺培训。2024年，协会组织的“民宿+美食”主题活动吸引游客超10万人次，带动民宿餐饮收入增长45%。

乡村蝶变 从“卖风景”到“卖体验”

景区开业后，在海拔千米的云上草原之巅，一条总长300米的“云街”蜿蜒伸展，这条坐落于山川村最高处的特色街区，创新组建“云街商户自治联盟”，引入“智慧监管平台”，将食品安全、消防安全等纳入数字化管理体系。游客只需掏出手机扫描店门口的二维码，就能实时查看食材溯源信息、历次检查记录。今年以来，云街食品安全抽检合格率100%，游客投诉量同比下降67%，真正实现“一码知安全，消费更安心”。

夜晚的云街别有一番风味。星空夜市上，非遗传承人李师傅现场制作竹节酥，热油翻滚间，金黄的酥饼裹着芝麻香气四溢。“以前只能在逢年过节做，现在天天都能让游客尝到。”李师傅的摊位每晚能卖出100多个竹节酥。据统计，夜间消费占比达40%，带动周边商铺租金三年翻两番。

村民有感 共富路上的幸福密码

在山川村，“共富”不是抽象的概念，而是看得见、摸得着的实惠。65岁以上老人免费乘坐景区观光车，村集体每年发放旅游分红人均超2000元；建立“共富工坊”，吸纳120名村民参与食品加工、旅游服务；推出“乡聘村用”人才计划，培养本土厨师、民宿管家等专业人才86名。村民老葛在景区停车场管理岗位工作，每月工资4000元，加上土地流转分红，年收入近6万元。“现在家门口就能赚钱，还能照顾老小，比在外打工强多了”。

站在环村大环线的观景台上，云海翻涌间，云上草原的缆车如彩练飞舞，山脚下的民宿群错落有致，竹林深处传来游客的欢声笑语。这片曾经闭塞的山区，正以“安吉好味道”为媒，将生态优势转化为产业优势，用食品安全保障产业升级，让绿水青山真正成为村民的“幸福靠山”。未来，这里将继续深耕“美食+文旅”融合文章，打造“长三角美食旅游首选地”，书写新时代乡村振兴的山川答卷。