浙江青田大仁村：舌尖跃动云端 共富落地山间

中国食品安全网讯（徐静静） 在浙西南群山环抱中，丽水市青田县吴坑乡大仁村以“云中大仁”之名，从偏僻高山村蜕变为避暑胜地与美食天堂。依托清凉气候、生态资源与侨乡特色，这里通过民宿经济与美食产业的深度融合，不仅打造了“舌尖上的安全”品牌，更走出了一条乡村振兴与共同富裕的创新之路。

避暑民宿，高山上的“清凉经济”。大仁村海拔600多米，年平均气温17.7℃，夏季日平均气温超30℃的天数不足7天，得天独厚的气候条件使其成为长三角避暑热门地。近年来，村内通过旧村改造，建成13家风格各异的民宿，形成“楼上民宿、楼下商铺”的立体经营模式。例如，全村首家民宿--“朋来居”，日常入住率70%左右，周末、节假日几乎一房难求。村内还配套建设玻璃观景台、登山绿道、爱情天路等设施，将自然景观与休闲体验结合，累计接待游客12万人，实现营业收入1800万元。

美食产业，舌尖上的“共富密码”。大仁村以“特色美食村”为定位，深挖传统风味与侨乡资源，形成“本土+洋货”双轮驱动的美食经济。一是本土美食激活乡愁经济：香脆麦饼、手工牛肉酱、田鱼、土烧酒等特色美食成为游客必打卡项目。茗月馆农家乐的经营者凭借家传麦饼手艺，日销量超百个，通过电商销往全国；周女士的土特产店年收入超10万元，带动本地农产品上行。二是侨乡“洋货”拓展消费场景，依托青田侨乡进口商品城，村内开设洋货超市，红酒、咖啡、化妆品等进口商品与农家乐结合，形成“高山喝咖啡、民宿品红酒”的独特体验，吸引上海、温州等城市游客消费。

食安保障，筑牢“幸福共富”基石。以特色美食村”食安管理体系为基础，推动餐饮单位“阳光厨房”全覆盖，统一制作阳光菜单、公示牌，制定《特色美食村建设与管理规范》，强化食材溯源与加工监管。以品牌化赋能，提升市场信任度，青田“侨之味”、大仁手工牛肉酱等品牌通过“中国生态美食地标”认证。同时，开展烹饪技能与食品安全培训，培育本土人才，如望月阁经营者通过短视频推广牛肉酱，实现“山货出山”。

共富效应，美丽乡村的“大仁答卷”。大仁村的“民宿+美食”模式，将生态资源转化为经济动能。进一步提高村民增收，返乡创业村民超百人，直接带动16户农户实现在家就业增收。加快村域升级，村级集体经济年增收15万元，投资800万元完善旅游设施，获评浙江省3A级景区村、省级休闲旅游示范村。促进产业融合，通过“美食+美景+美宿”路径，衍生出乡村马拉松、音乐节等文旅业态，形成“食带游、食带购、食带娱”的产业链。

下一步，该村将以避暑民宿为引、美食经济为媒、食安管理为基，积极打造“民宿+书吧、茶吧、咖啡吧”“民宿+采摘”等新型民宿，切实提升民宿的品质内涵，全面打响高山民宿品牌，并进一步深化民宿管家统一管理模式，不断提升民宿的竞争力和吸引力，以生态之美、美食之味、人文之韵，为共同富裕注入持久活力。