紧盯农村“家宴、坝坝宴”，多措并举守护“舌尖”平安——重庆市巴南区市场监管局全力守护农村餐饮食品安全

中国食品安全网讯（莫冬梅）民以食为天，食以安为先。“家宴、坝坝宴”在农村地区有广阔的市场，特别是节日期间的餐饮食品安全既是人民群众关注的大事，又是市场监管的重点工作，更是关系到民生福祉和社会稳定的重要保障。重庆市巴南区市场监管局为进一步强化餐饮食品安全监管效能，提升农村家宴经营者的法治观念与食品安全管理能力，采取培训、约谈、提醒、检查等多种方式，全力确保农村地区“舌尖”平安。

图片来源：巴南区市场监管局

一是强化普法培训和集中约谈。1月21日，巴南区市场监管局对接龙镇、石龙镇、石滩镇、姜家镇30余家大中型餐饮企业及80余家农村家宴经营者进行食品安全法治教育培训与集体约谈。会议深入解读了《重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案管理办法》及《重庆市家庭集体宴席餐饮服务管理规范》，阐释了农村家宴经营者的法律责任与义务，强调依法合规经营的重要性。其次，通过“餐饮安全须知20条”的学习，结合生动案例，细致剖析了餐饮企业在采购、加工、储存、销售等关键环节的法律责任与应尽义务，让经营者深刻认识到依法依规经营是餐饮新利网络娱乐场开户注册 的立身之本。活动现场还发放了《农村家宴提醒敦促告知书》，从备案管理、操作流程、餐具消毒、人员健康、环境卫生、食材安全、食品留样等十一个维度进行了详尽指导，为经营者提供了清晰的操作规范。

图片来源：巴南区市场监管局

二是强化安全信息提醒提示。通过打电话、微信消息等各种方式对农村家宴经营者进行提醒提示。同时，联合中国移动等通讯公司，在节假日等重点时段，通过手机短信为农村家宴经营者送上安全提醒提示信息，提醒经营者重点安全事项，督促经营者牢记安全责任，全力确保农村地区餐饮食品安全。

图片来源：巴南区市场监管局

三是强化农村家宴监督检查。对10桌以上的农村“家宴、坝坝宴”，巴南区市场监管局坚持到现场进行指导，积极运用数字化智慧监管手段，从原材料安全、环境卫生安全、从业人员健康管理、加工过程管控、餐用具消毒、餐饮食品留样等各个环节严格检查，督促家宴经营者整改发现的问题，并对违法违规行为进行严肃查处。