重庆市璧山区市场监管局多举措筑牢肉制品安全屏障

中国食品安全网讯（胡杰）为进一步守护群众“肉盘子”安全，重庆市璧山区市场监督管理局立足肉制品生产经营特点，从源头管控、抽检监测、主体责任、社会共治四个维度强化监管，全面筑牢肉制品安全防线。

严抓源头管控，排查生产隐患。针对肉制品生产加工高风险特性，组织执法人员对辖区肉制品加工企业开展拉网式排查。重点查验原材料采购渠道，严禁使用变质、过期及“三无”原料；同步检查加工环节的环境卫生、设备清洁及食品添加剂使用情况，督促企业严格落实食品安全操作规范。截至目前，累计出动执法人员189人次，检查企业97家次，排查整改安全隐患11条，从源头遏制风险滋生。

高频抽检覆盖，消除安全隐患。聚焦熟食卤味、调理肉制品、休闲食品等重点品类，持续加大监督抽检力度和频次。建立“抽检—核查—处置”闭环机制，对抽检不合格产品及时启动下架召回程序，并依法从严处理。近期已完成相关热销产品抽检57批次，后续将根据检测结果对问题产品开展后处置，通过精准监测及时阻断风险链条。

 落实自查机制，夯实主体责任。推动企业建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，强化食品安全总监及安全员岗位职责，引导企业定期开展自查自纠，主动排查整改风险隐患。对主体责任落实不到位的企业，采取约谈、处罚等措施倒逼责任落实，促使企业从“被动接受监管”转向“主动防控风险”，切实守好食品安全第一道关口。

多元宣传培训，凝聚共治合力。通过“线上+线下”立体化宣传模式，提升公众和企业的安全意识。线下发放宣传资料1000份、张贴海报300张，宣传讲解问题食品辨别、饮食禁忌、及食品储存技巧。组织企业负责人开展专题培训，通报典型案例、解读法规政策，107人次参训。线上发布2期消费提示，引导消费者科学理性消费。

下一步，重庆市璧山区市场监管局将保持全链条食品安全监管高压态势，以“零容忍”态度打击肉制品违法违规行为，持续巩固监管成效，为辖区群众营造安全放心的肉制品消费环境。