中国食品安全网讯（余海棠）为保障食品安全，严防“地沟油”回流餐桌，重庆市合川区市场监管局采取“三加强”强化废弃食用油脂监管，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
一是加强监管执法。重点打击将废弃食用油脂作为食用油重新流入食品生产经营环节的行为，以及未按规定建立并执行废弃食用油脂处置管理制度的餐饮服务经营者，对涉嫌违法的依法立案查处。截至目前，共立案查处2起使用废弃食用油脂加工制作食品的违法行为，有效规范了市场秩序，震慑了违法违法行为。
二是加强宣传引导。分别对火锅类、中大型社会餐饮、单位食堂等重点餐饮服务经营者的管理者和从业人员开展废弃食用油脂规范管理培训，详细解读《重庆市废弃食用油脂管理规定（试行）》对废弃食用油脂的处置要求，指导餐饮单位使用“阳光食品”APP餐厨废油功能，从源头上加强废弃食用油脂管理，严禁将废弃食用油脂交由未取得资质的公司和个人收集、运输、处置，防止“潲水油”回流餐桌。期间培训30场次，参加培训人员达1500余人次。
三是加强部门协作。配合城管、公安等部门开展联合执法，加强沟通协作，建立信息共享、联合执法等工作机制，形成联动打击合力，实现对废弃食用油脂的全程监管，确保不留隐患和死角。同时，督促餐饮服务经营者进一步完善废弃食用油脂处置管理制度，加强“餐饮安全在线”中“餐厨垃圾管理”功能的学习，加强日常自查自纠，确保废弃食用油脂得到规范收集、运输和处置。
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