重庆市万盛经开区市场监管局开展端午节前餐饮安全专项检查 筑牢节日食品安全防线

中国食品安全网讯（罗雪鸥 罗杰尹）端午佳节将至，为保障群众节日期间饮食安全，重庆市万盛经开区市场监管局聚焦重点领域、关键环节，对辖区餐饮单位开展节前食品安全专项检查，全面排查风险隐患，守护群众“舌尖上的安全”。

紧盯重点区域，严把“回头看”整改关

对全区大型餐饮、国能商圈、车站周边、景区及其周边等重点区域餐饮开展检查，通过逐户核查后厨卫生、餐厨垃圾处置等情况，督促商户严格落实主体责任，确保食品加工环境整洁规范，对部分三防设施不到位、标签不规范等行为已现场责令整改。针对万盛滨江路“烤鱼一条街”餐饮集中区，执法人员开展“回头看”行动，重点复查前期整改问题落实情况，全力消除问题隐患，保障重点区域餐饮安全。

聚焦重点环节，强化全流程监管

在食品安全监管工作中，执法人员围绕重点环节对食材采购源头到食品加工制作、成品供应的全流程实施“全链条、穿透式”严格监管，在食材采购环节重点核查餐饮单位的食材供应商资质证明及进货台账，以确保食材来源可追溯、质量有保障。严格检查从业人员健康管理落实情况、食品加工制作环节操作规范等，通过全流程精细化管控筑牢各环节食品安全防线。

守安全稳信心，百姓点检促消费

结合端午节、儿童节等时令节点，收集“你点我检”调查问卷1300余份，针对粽子、肉制品、儿童食品等节日热销食品，点群众之所系，检百姓之所盼，对商超、糕点作坊、餐饮单位开展专项抽检140余批次，严检风险指标，“点”亮民生关切，“检”护端午安康，确保广大人民群众买得放心，吃得安心。

守护“银发”餐桌，筑牢养老机构安全屏障

聚焦老年群体特殊饮食需求，对辖区涉老机构食堂开展检查。重点查看食品留样记录、餐品中心温度监测数据，规范食品贮存分区，要求落实“日管控、周排查、月调度”制度。针对夏季食品安全特点，指导养老机构优化食品采购频次，完善标签规范，防范食源性疾病风险。

下一步，万盛经开区市场监督管理局将持续强化监管力度，严格落实各项食品安全管理制度，建立健全长效监管机制。节日期间，将保持高压监管态势，持续开展食品安全检查和隐患排查，以“四个最严”为抓手，全力营造安全放心的节日消费环境，让群众度过一个安全、祥和的端午佳节。