重庆市云阳县市场监管局多措并举筑牢中高考食品安全防线

中国食品安全网讯（李林）近日，重庆市云阳县市场监管部门联合县教委，提前部署、周密安排，全面开展中高考考场的食品安全专项检查，通过源头管控、过程监督、风险排查等多项举措，全力构筑中高考期间食品安全坚固防线。

6月4日，该局联合县教委组成专项检查组，对全县各中高考考点学校食堂及周边餐饮单位开展拉网式检查。县人大代表、县政协委员全程参与监督，确保检查工作落实到位。检查组重点对学校食堂"日管控、周排查、月调度"制度的执行情况进行核查，督促各考点严格落实食品安全主体责任。在检查过程中，执法人员对从业人员健康证明、食材采购索证索票、食品加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节进行了细致检查，确保每个环节都符合食品安全规范要求。

针对即将到来的中高考，给该局特别强化了高风险食品管控，明确规定各考点食堂及供餐单位严禁使用野生蘑菇、四季豆、新鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食材。同时要求所有考点提前上报供餐菜谱，由专业人员进行严格审核，重点把关食材安全性、加工方式和营养搭配。为提升监管效能，市场监管部门充分利用"互联网＋明厨亮灶"智慧监管平台，对高考考点食堂和供餐单位进行线上巡查，确保食品加工全过程可追溯、可监管。

在保障食品安全的同时，该局部门还联合营养专家为考生提供科学饮食建议。专家提醒，考试期间饮食应以清淡、易消化为主，避免食用生冷、辛辣、油腻食物，减少高糖、高咖啡因食品摄入。各考点食堂在确保食品安全的基础上，还应特别注重营养均衡搭配，为考生提供健康可口的餐食服务。

该局相关负责人表示，目前全县中高考食品安全保障工作已进入实战状态。下一步，还将对所有的中考、高考考点派驻工作人员进行三餐驻点保障，持续加大监督检查力度，对检查中发现的问题立即督促整改，确保广大考生吃得安全、吃得健康，以最佳状态迎接人生大考。