重庆市铜梁区市场监管局全力筑牢中高考期间食品安全防线

中国食品安全网讯（刘丹丹）又是一年中高考季，莘莘学子怀揣梦想奔赴考场，食品安全作为考试保障的重要环节备受瞩目。重庆市铜梁区市场监管局精心部署、周密安排，全力守护中高考期间食品安全，圆满完成保障任务。

考前，该局制定详细工作方案，成立专项保障小组，明确责任分工，联合教育、卫生健康等部门，对考点学校食堂、校园周边餐饮单位等展开全面排查。执法人员重点检查经营主体食品经营资质、从业人员健康证明、食品原料采购贮存、加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，及时消除安全隐患。此外，执法人员在检查过程中，全面掌握考生就餐人数和供餐食谱，现场对食材采购、加工制作过程监督指导，督促学校严格落实食品安全主体责任。

考试期间，该局抽调精干力量对各考点学校食堂全程驻点监督。从食材的采购验收开始严格把关，确保食材来源可溯、质量合格。在加工制作过程中，紧盯操作规范，要求工作人员严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透、规范操作，防止交叉污染。并对每餐次食品进行留样，驻点人员全程坚守，与考生同吃，从早到晚监督考生用餐食品安全情况。

此外，为防范可能出现的食品安全突发事件，该局提前制定详细应急预案，建立应急值守机制。安排专人值班，保持通讯畅通，确保能够迅速响应、及时处置投诉举报或突发事件。同时，加强与教育、疾控等部门的沟通协作，形成应急处置合力，保障考生身体健康和生命安全。

据悉，经该局市场监管人员共同努力，本次中高考食品安全保障工作圆满成功，保障了全区14000余名考生及1000余名工作人员的用餐安全。铜梁区市场监管局用实际行动诠释责任与担当，为考生们营造了安全健康的饮食环境，助力考生追逐梦想。