重庆市大渡口区市场监管局加大食品安全监管力度 规范企业经营行为

中国食品安全网讯（胡礼兵）近期，重庆市大渡口区市场监管局聚焦人民群众反映强烈的食品安全突出问题，以“四个最严”为根本遵循，组织执法力度加大食品安全监管力度，建立健全长效监管机制，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。 

6月23日，该局跳磴镇市场监管所对辖区内食品生产企业开展“回头看”，并围绕问题整改、答疑解惑及后续帮扶等方面开展了一系列工作，为企业发展保驾护航。

在前期专项检查中，发现部分食品生产企业存在生产流程不规范、台账记录不完整等问题，针对这些问题，此次“回头看”检查中，跳磴镇市场监管所组织相关企业负责人进行了集中约谈。约谈会上，指出企业在食品安全管理方面存在的漏洞和隐患，强调食品安全是企业生存和发展的生命线，要求企业必须高度重视问题整改，严格落实食品安全主体责任，确保产品质量安全。各企业负责人纷纷表示，将认真对待约谈内容，立即制定整改措施，按期完成整改任务。

同时，为帮助企业更好地理解和落实食品安全相关法规政策，执法人员结合实际案例，向食品生产企业讲解了食品生产过程中的关键控制点、标签标识规范、进货查验制度等内容，并针对企业在日常生产中遇到的疑难问题进行了现场解答。通过此次答疑解惑活动，企业进一步增强了食品安全意识和法律意识，对如何规范生产有了更清晰地认识。

跳磴镇市场监管所负责人表示，此次“回头看”检查及相关帮扶工作是保障辖区食品安全、促进企业发展的重要举措，将继续加强与企业的沟通协作，加大监管力度，创新服务方式，为企业提供更加优质、高效的服务，共同推动辖区食品产业高质量发展。 

6月20日，该局跃进村市场监管所开展火锅食材专项整治工作，对火锅食材的采购、储存、加工等环节进行全面检查。

此次检查中，执法人员以“四个最严”标准，对火锅食材实施全链条监管。在食材来源方面，执法人员认真检查火锅底料、调味料、毛肚鸭肠、牛羊肉等食材的进货台账、检验检疫报告以及供货商资质是否符合相关要求，确保每一批次的火锅食材来源可追溯，杜绝“三无”食材和来源不明的食材流入市场。在储存环节，执法人员重点检查了冷藏冷冻设备的运行状况，查看温度是否符合食材储存要求，同时检查食材的存放是否生熟分开，避免交叉污染。在加工环节，执法人员深入后厨，查看食品加工制作过程是否规范，食品添加剂的使用是否符合国家标准。此外，还对餐饮具的清洗消毒情况进行检查，确保市民使用的餐饮具卫生安全。

6月22日至24日，该局茄子溪市场监管所深入辖区肉制品销售单位和餐饮服务单位，开展专项检查行动。本次检查采取“双线并查”方式，全面覆盖肉制品销售和餐饮服务环节。

在销售环节方面，重点检查28家超市、肉制品专卖店的进货票据，严格核查是否具备“两章两证”（动物检疫合格章、肉品品质检验合格章、动物检疫合格证、肉品品质检验合格证），共发现问题2起，确保肉制品来源合法、质量可靠。在餐饮环节方面，重点检查19家冒菜、火锅等餐饮服务单位，核查肉制品的进货来源是否合法、贮存条件是否合规、是否存在以鸭肉冒充牛肉等掺假掺杂的违法行为，共发现问题3起，坚决杜绝不合格肉制品流入餐桌。

此次专项检查行动共发现的5个问题，涉及进货票据不规范、贮存条件不达标等问题。针对发现的问题，执法人员现场下发责令改正通知书5份，要求相关单位立即整改。经复查，所有问题均已整改完毕，整改率达100%，真正消除了食品安全隐患。通过此次专项检查，进一步规范了辖区肉制品经营秩序，有效提升了经营者的食品安全意识和主体责任意识。

该局相关负责人表示，下一步将采取多种手段，加大对食品安全监管力度，始终保持高压态势，常态化开展涉及食品安全专项整治工作，全力保障辖区食品质量安全，为人民群众营造安全、放心的食品消费环境。

近期，大渡口区市场监管局聚焦人民群众反映强烈的食品安全突出问题，以“四个最严”为根本遵循，组织执法力度加大食品安全监管力度，建立健全长效监管机制，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。 

6月23日，该局跳磴镇市场监管所对辖区内食品生产企业开展“回头看”，并围绕问题整改、答疑解惑及后续帮扶等方面开展了一系列工作，为企业发展保驾护航。

在前期专项检查中，发现部分食品生产企业存在生产流程不规范、台账记录不完整等问题，针对这些问题，此次“回头看”检查中，跳磴镇市场监管所组织相关企业负责人进行了集中约谈。约谈会上，指出企业在食品安全管理方面存在的漏洞和隐患，强调食品安全是企业生存和发展的生命线，要求企业必须高度重视问题整改，严格落实食品安全主体责任，确保产品质量安全。各企业负责人纷纷表示，将认真对待约谈内容，立即制定整改措施，按期完成整改任务。

同时，为帮助企业更好地理解和落实食品安全相关法规政策，执法人员结合实际案例，向食品生产企业讲解了食品生产过程中的关键控制点、标签标识规范、进货查验制度等内容，并针对企业在日常生产中遇到的疑难问题进行了现场解答。通过此次答疑解惑活动，企业进一步增强了食品安全意识和法律意识，对如何规范生产有了更清晰地认识。

跳磴镇市场监管所负责人表示，此次“回头看”检查及相关帮扶工作是保障辖区食品安全、促进企业发展的重要举措，将继续加强与企业的沟通协作，加大监管力度，创新服务方式，为企业提供更加优质、高效的服务，共同推动辖区食品产业高质量发展。 

6月20日，该局跃进村市场监管所开展火锅食材专项整治工作，对火锅食材的采购、储存、加工等环节进行全面检查。

此次检查中，执法人员以“四个最严”标准，对火锅食材实施全链条监管。在食材来源方面，执法人员认真检查火锅底料、调味料、毛肚鸭肠、牛羊肉等食材的进货台账、检验检疫报告以及供货商资质是否符合相关要求，确保每一批次的火锅食材来源可追溯，杜绝“三无”食材和来源不明的食材流入市场。在储存环节，执法人员重点检查了冷藏冷冻设备的运行状况，查看温度是否符合食材储存要求，同时检查食材的存放是否生熟分开，避免交叉污染。在加工环节，执法人员深入后厨，查看食品加工制作过程是否规范，食品添加剂的使用是否符合国家标准。此外，还对餐饮具的清洗消毒情况进行检查，确保市民使用的餐饮具卫生安全。

6月22日至24日，该局茄子溪市场监管所深入辖区肉制品销售单位和餐饮服务单位，开展专项检查行动。本次检查采取“双线并查”方式，全面覆盖肉制品销售和餐饮服务环节。

在销售环节方面，重点检查28家超市、肉制品专卖店的进货票据，严格核查是否具备“两章两证”（动物检疫合格章、肉品品质检验合格章、动物检疫合格证、肉品品质检验合格证），共发现问题2起，确保肉制品来源合法、质量可靠。在餐饮环节方面，重点检查19家冒菜、火锅等餐饮服务单位，核查肉制品的进货来源是否合法、贮存条件是否合规、是否存在以鸭肉冒充牛肉等掺假掺杂的违法行为，共发现问题3起，坚决杜绝不合格肉制品流入餐桌。

此次专项检查行动共发现的5个问题，涉及进货票据不规范、贮存条件不达标等问题。针对发现的问题，执法人员现场下发责令改正通知书5份，要求相关单位立即整改。经复查，所有问题均已整改完毕，整改率达100%，真正消除了食品安全隐患。通过此次专项检查，进一步规范了辖区肉制品经营秩序，有效提升了经营者的食品安全意识和主体责任意识。

该局相关负责人表示，下一步将采取多种手段，加大对食品安全监管力度，始终保持高压态势，常态化开展涉及食品安全专项整治工作，全力保障辖区食品质量安全，为人民群众营造安全、放心的食品消费环境。