厦门“月月十九查酒”突击检查烧烤酒水安全情况

中国食品安全网讯（张海 赵濯琳 记者陈家华）当夜幕降临，不少市民会与友人相约品尝焦香四溢的炭火烤肉，把酒言欢，缓解一天的疲惫。烤肉店的食材与酒水安全，也成为了许多市民十分关注的话题。9月19日，在厦门“月月十九查酒”行动中，厦门市食安办邀请市场监管执法人员、第三方抽检机构及媒体记者，对思明区两家烤肉店进行食品及酒类安全突击检查。

检查现场

行动的第一站来到位于思明区洪莲路“柚子番”商业街的霸腹烤肉，执法人员重点检查了冰箱内酒水的标签标识情况，发现瓶身上的生产日期并不明显，执法人员提醒商家在采购酒类、预包装食品等时，要注意产品生产日期需显著清晰，便于消费者查看。此外，执法人员结合严打夏季夜市假劣肉制品专项行动，对后厨的肉制品进行检查，检查商家是否严格落实索证索票、进货查验制度，冰箱贮存温度是否符合要求、后厨卫生管理是否到位等。执法人员随机抽取一款乌苏啤酒和一款牛肉，要求店家提供进货票据。该店的食材由总部统一配送，店内有留存了送货单。执法人员建议店家采用厦门“入市必登”系统，更便于日常管理。

经检查，执法人员发现了一些食品安全隐患：后厨地板湿滑，要求加大拖洗频率；拆封的酸菜放在塑料筐内，部分食材外露，易产生食品安全风险，执法人员要求存放在保鲜盒内。

随后，执法人员前往“超会烤”，对酒柜内的在售酒类进行检查。发现该店存在一些食品安全隐患：食品仓库存放有一箱没有标签的辣椒酱，店家称这是自行熬制的配料，但没有任何熬制日期、限用日期等标签标识，执法人员当场要求将该辣椒酱下架处理。同时，仓库内员工个人物品和食品混放。另外，该店冰箱内杂乱且积霜严重，执法人员要求经营者及时除霜，定期清理冰箱。

针对检查中发现的问题，执法人员要求立即整改，并将组织“回头看”，督促各项整改工作落实到位。值得一提的是，在检查现场，第三方快检机构选取的牛肉、猪肉等食材进行快检，检验结果均合格。