厦门市思明区莲前街道开展守护“开学第一餐”专项检查

中国食品安全网讯（刘炜 记者陈家华）近期，厦门市各大、中、小学校陆续开学，为防止不合格食品和食品原料进入学校食堂，厦门市思明区莲前街道食安办联合莲前市场监管所，成立3个检查组，对辖内68家学校食堂和校外配餐企业开展食品安全监督检查，全力守护“开学第一餐”。

检查现场  图片来源：厦门市思明区莲前街道食安办

9月2日，3个检查组分别来到厦门外国语学校瑞景分校、观音山学校、云顶中学和金鸡亭中学等学校，严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求，对学校的厨房环境卫生、食品及原材料储存、餐厨废弃物处置方法等进行检查，并查看进货台账、索证索票、食品留样、消毒管理和工作人员健康证明等。

检查中，执法人员督促各学校和配餐企业严格落实食品安全主体责任，强化食品安全校长（园长）第一责任人意识，落实好食品安全各项制度，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作餐食，做到烧熟煮透、生熟分开，全力保障学生的餐食安全。要求学校和校外配餐单位必须每天开展从业人员健康晨检，检查清理库存食品和食品原料，坚决防止学校食堂使用过期变质的食品和食品原料。检查组还对学校和企业的厨房规范操作等方面进行了细致指导。

此次检查将持续开展，覆盖辖内68所学校和供餐单位，将把学校食堂和以学生为主要供餐对象的集体用餐配送企业作为监管重点，对食品及食品原料集中展开监督检查，坚决防止不合格食品和食品原料进入学校食堂。同时结合对学校开展食品安全“两个责任”督导，全面排查安全隐患，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，筑牢基础，提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，杜绝群体性重大食品安全事故发生，不断提高辖区食品安全水平。