天津宝坻区宝平街市场监管所开展学校食堂专题培训

2025-03-30 11:16 来源：中国食品安全网编辑：曹译文

中国食品安全网讯（顾博文记者李甜甜）记者获悉，为进一步筑牢校园食品安全防线，近日，天津市宝坻区宝平街市场监管所到辖区内各大学校食堂开展培训工作，通过法规解读、案件警示、实操指导对食堂安全员以及安全总监进行专题培训，全面提升校园食品安全管理水平。

培训重点聚焦三大核心，一是按照要求落实“日管控、周排查、月调度”机制，确保餐餐留样、食材可溯源；二是围绕食品采购、储存、加工、消毒等全流程，解析高风险环节，强化风险意识；三是强化应急处置能力，针对食源性疾病、食物中毒等突发事件，要求校方开展预案演练，确保快速响应。宝平所执法人员对各食品安全员、安全总监系统讲解相关法律法规，明确法律红线；根据现场检查发现的问题，逐一分析，告知整改要求；结合典型校园食安事故案例，细化处理流程，讲解处置方法。

下一步，宝平街市场监管所将持续深化校园食安治理，建立“检查-整改-回头看”的闭环机制，通过培训赋能、监管加压，推动学校食堂从被动整改转向主动预防，全力保障辖区内师生“舌尖上的安全”。