常州市经开区：保障食品安全 守护“朝夕”幸福

中国食品安全网讯（闫洪亮 记者李黎）“一老一小”系民生，一枝一叶总关情，“朝夕”之间决定民生幸福指数。为全面筑牢“一老一小”食品安全防线，常州经开区市场监督管理局凝心聚力、多措并举，保障“一老一小”食品安全，聚力民生实事，提升民生“温度”。

知“食”力量，护苗启航

为助力全区公办中小学食堂经营模式改革，推动学校食堂经营管理标准化、规范化、精细化，常州经开区市场监督管理局以监督检查、机制建设、宣传培训等为抓手，全力保障校园食品安全。

压实监管、优化布局，守护“朝阳”笑颜。与辖区共治网格共同开展校园周边“五毛食品”整治，持续推进校园及周边食品安全专项整治。严厉打击了销售来源不明、无中文标识标签、无合格证明等违法行为，整改闭环食品安全问题50余个。组织对全区中小学及幼儿园食堂开展基础设施建设情况摸排，深入指导食堂流程布局、设施设备等，提出了改造修缮建议20余条，确保制作过程符合食品安全标准。

健全机制、完善联动，庇护“朝晖”安恬。建立食材风险分级管理机制，制定禁用和慎用食品类别名单，规范指导食材供应商落实主体责任，把好学校食堂食品安全第一关。同时，区食品安全快检中心制定了入校食材快速检测工作方案。每周五由快检中心根据学校食堂下周的菜单制定快检计划，并于检测当天上午反馈结果，如发现阳性样品立即启动应急响应机制。

拓宽宣传、践行食育，呵护“朝霞”明艳。定期举办学校食品安全业务培训会，覆盖学校食品安全总监、食品安全管理员140人，全面提升了学校食品安全管理能力。通过科普室参观、知识讲座、动手实验等方式，生动形象地向学生们传输了食品安全知识，提升了食品安全素养。

务“食”保障，守老助养

为全面提升老年助餐服务品质，强化老年助餐服务机构食品安全管理，切实保障老年人集中用餐安全，联合区社会保障部门和属地镇（街道），针对全区23家“睦邻小厨”老年助餐点开展食品安全提升行动，用“市监蓝”守护“夕阳红”。

“食”时优化食堂布局，爱护就餐时光。市场监管人员提前介入，针对“睦邻小厨”老年助餐点加工流程现场勘察，指导绘制操作流程图，规范餐饮加工布局。同时借助“互联网+阳光餐饮”平台，将助餐点食品加工操作全过程透明化、可视化，主动接受社会监督。

“食”战培训人员能力，筑牢机制屏障。联合区社会保障部门组织开展全区“睦邻小厨”老年助餐点食品安全培训，重点围绕食品安全主体责任落实等内容进行详细解读，要求各助餐点负责人严格落实好食品安全各项制度，做好风险隐患自查，并完善食品安全应急预案，严防食源性疾病发生。

“食”践细化检查方案，着力整改提升。联合制定《“睦邻小厨”老年助餐服务提升行动方案》，深入助餐点开展监督检查，实地了解食品安全主体责任及“日管控、周排查、月调度”制度落实情况。对照《老年助餐服务机构食品安全问题排查清单》，重点对助餐点人员健康管理、进货查验、操作过程规范执行等情况进行了检查，提出整改意见并明确整改期限。

“一老一小”食品安全监管是一项长期任务、系统工程，常州市经开区市场监督管理局将持续探索食品安全监管新模式，构建学校、养老机构和社区共同参与的防护新体系，为“一老一小”创造更加安全、健康的饮食环境，在全区民生品质提升上下实功、做实事、出实效，让幼有所育，老有所养，食有所安。