广西钦州市：一口鲜香在人间

2月10日，曙光轻柔地穿透云层，洒落在钦州市钦南区龙门港镇附近海域。在这温柔天光的轻抚下，海面悠悠转醒。黄秀钦的身影准时出现在码头，她步伐轻快，如往常一样敏捷地跃上渔船，驶向石斑鱼养殖基地。

海面上，波光粼粼。一到基地，黄秀钦便俯身仔细检查水温、水质，眼中满是温柔与期待，喃喃自语：“这些小家伙，还得再养些时日。”她清楚，等小石斑鱼长到0.65至0.9公斤，就能成为市场上的抢手货。

网箱里，石斑鱼灵动地穿梭、欢快跳跃，搅得晨光与水波共舞，激起一圈圈涟漪。不远处，一艘艘渔船迎着朝阳驶向深海，点点帆影，构成海天间最动人的剪影。

这片古老渔港，承载着渔民世世代代的生计与憧憬。他们以海为田，搏击风浪，相伴潮汐，在碧波荡漾的大海上打捞着希望，每一次出海都是对生活的挑战与未来的奔赴，尽显渔家的坚韧。

钦州海域水清鱼肥，石斑鱼与大蚝、青蟹、对虾并称为钦州四大海产品。石斑鱼背鳍宽大、胸鳍圆润，身上斑纹仿佛是大自然精心绘制的水墨画，从浅褐到深褐，层层晕染，每一条都独一无二。在龙门港的波光里，它们悠然栖息；在犀牛脚的潮汐间，它们静静生长；在麻蓝岛的海浪中，它们自由游弋。

“石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭绕牙。”唐代诗人李频的这句诗，将石斑鱼的鲜美展现得淋漓尽致。无论是清蒸、红烧，还是炖汤，石斑鱼都能凭借自身的鲜嫩，让食客的味蕾沉浸在极致的享受中，成为餐桌上的宠儿。

新春伊始，一尾尾石斑鱼“游”上钦州人的团圆饭桌，成为家乡年味代表。

10日上午9时，钦州城东市场的海鲜区热闹非凡。市民敖帅昌为招待亲朋好友，精心挑选石斑鱼。他目光在鱼池里穿梭，最终锁定了一条约0.9公斤重的鱼。“纹路深、肉紧实，是深海的好货！”摊主热情介绍道。

敖帅昌买鱼回到家中，屋内窗明几净，门框上张贴着“五福临门”“年年有余”等红色楹联，满是新春的喜庆气息。院子里，孩童尽情嬉笑玩闹，清脆的笑声不时在小院里回荡。

砧板上，石斑鱼尾鳍微微颤动。刮鳞、去鳃、剖腹、清洗，敖帅昌手法利落，一气呵成。处理好的鱼放入洁白的瓷盘，仅放上葱段、姜片后便入锅蒸煮。“这样蒸出来的石斑鱼，保留了原汁原味的鲜。”他对记者说道。

水汽徐徐升腾，不多时，锅盖边缘滴落凝露般的水珠，鱼熟了！敖帅昌揭开锅盖，取出石斑鱼，均匀地撒上姜蒜、葱丝、酱油，再淋上热油。伴随着“滋滋滋”的声响，鲜美的鱼香味霎时弥漫整个厨房，并穿过贴着金箔福字的大门，飘散开来。“哇，好香啊！”门外嬉闹的孩童纷纷闻香而来，欢快的叫喊声让这次聚会更加热闹。

“开饭啦！”随着敖帅昌的一声呼唤，一场丰盛的新春聚餐正式开始。清蒸石斑鱼头尾如北斗七星形状，摆在席间。还有大蚝、对虾、鱿鱼、扣肉、鸡肉、丸子汤等美味菜肴，亲朋好友围坐一桌，品尝美食，尽享这份难得的团聚时光。

敖帅昌夹起肥美的鱼肉，送到母亲的碗中。“小时候，石斑鱼贵，舍不得吃。现在生活好了，想吃就能吃到。”他的话语里，有对过去的回忆，也有对现在的满足。

“多吃鱼，学习进步，鱼跃龙门！”敖帅昌也给两个孩子各夹了一块鱼肉。7岁的敖祎柠大声说：“前两天妈妈带我们去龙门大桥，讲了‘鱼跃龙门’的故事，我也想像鱼那样厉害！”她的天真话语，惹得众人一阵欢笑……也让这鱼跃龙门的美好期许，在渔家的饭桌上传递。

一口人间鲜香，滋味尽在心头。（罗继梅）