别被“荧光”迷惑 平添无谓焦虑

3位专家明确给出结论：网售的小型紫外灯检测方式可能不够科学可靠，消费者在检测黄曲霉毒素时应避免被“荧光”迷惑，而应选择更为专业和详细的检测方法，如高效液相色谱法。

《健康中国行动（2019—2030年）》提出：“尽快研究制定我国儿童添加蔗糖摄入的限量指导，倡导天然甜味物质和甜味剂饮料替代饮用”

关于甜味剂的争议也从未停止。比如，最近网上就有流传消息说“无糖饮料患糖尿病风险比含糖饮料更高”。甜味剂到底是什么？是否安全？关于甜味剂的那些“焦虑”与“误解”，今天我们一次说清。

生吃茄子可以刮肠道油脂，能减肥？

在人体消化系统中，食物会被消化液分解，茄子无法保持完整结构去“吸附”油脂。相反，生吃茄子存在健康风险，因为茄子天然含有微量茄碱（龙葵素），大量生吃可能引发肠胃不适。

这 6 类你以为健康的素菜，其实约等于在“吃油”！

其实，吃素并不等于热量低。吃素减重要考虑，一是吃得多动得少，能量依然会过剩变成脂肪。二是如果食物中，糖、油脂等高热量的食物占比过多，也容易能量超标。三是烹饪方法，这也可能是大家忽略的一个关键点。

当心春节“剩宴”暗藏隐形刺客

春节期间，家家户户都会准备一桌桌的美食，但或多或少都会出现剩菜剩饭，扔了吧浪费，留着吧又担心吃了对身体不好。其实，如果处理得当，“剩宴”也可安全食用。今天，就为大家介绍几种剩饭剩菜中可能出现的食源性病原体，以及安全处理剩菜剩饭的方法。

春节美食诱惑多 健康避险指南请收好

春节，是中国人一年中最为盛大、热闹的节日！一家人围坐在一起，热热闹闹地吃着团圆饭，推杯换盏间欢声笑语不断。可你知道吗？这看似无比欢乐的美食之旅，却隐藏着不少健康危机。今天，应急总医院副院长、消化内科主任医师刘晓川来聊一聊这些隐藏在美食背后的健康隐患。