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生吃茄子可以刮肠道油脂，能减肥？
在人体消化系统中，食物会被消化液分解，茄子无法保持完整结构去“吸附”油脂。相反，生吃茄子存在健康风险，因为茄子天然含有微量茄碱（龙葵素），大量生吃可能引发肠胃不适。
这 6 类你以为健康的素菜，其实约等于在“吃油”！
其实，吃素并不等于热量低。吃素减重要考虑，一是吃得多动得少，能量依然会过剩变成脂肪。二是如果食物中，糖、油脂等高热量的食物占比过多，也容易能量超标。三是烹饪方法，这也可能是大家忽略的一个关键点。
当心春节“剩宴”暗藏隐形刺客
春节期间，家家户户都会准备一桌桌的美食，但或多或少都会出现剩菜剩饭，扔了吧浪费，留着吧又担心吃了对身体不好。其实，如果处理得当，“剩宴”也可安全食用。今天，就为大家介绍几种剩饭剩菜中可能出现的食源性病原体，以及安全处理剩菜剩饭的方法。
牛肉表面发灰，是变质不能吃了？
牛肉的颜色变化并不能用来判断牛肉是否发生了变质。牛肉内部呈现灰褐色，是因为缺乏氧气出现的正常生化反应，而非变质。但如果牛肉整体变灰，并伴有异味、黏腻感或质地改变，则不建议购买或食用。
鱼生醉虾迷人眼 半生不熟藏隐患 白酒食醋能杀死寄生虫吗？
为了追求水产品更为“鲜美”的口感，不少消费者开始青睐鱼生、醉虾、醉蟹等淡水生食。然而，“鲜美”并不等同于“健康”，此类饮食方式若处理不当，很可能带来严重的健康隐患。
鱼头、鱼皮不能吃？重金属超标，吃了等于吃毒药？
正常情况下，鱼头、鱼皮本身并不含毒，食用是安全的。个别鱼类中检出汞等重金属，主要与水体污染或不规范养殖有关，但在正规养殖和合格水域中，其含量通常低于国家安全限值，不会对健康造成危害。