株洲市着力构建校园食品安全治理现代化体系

中国食品安全网讯 （颜佩 喻志远 记者陈赛） 近年来，株洲市市场监管局深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全的重要指示精神，秉持“以训筑基、以点带面、以案促改”的工作理念，着力构建校园食品安全治理立体化长效机制，推动校园食品安全治理迈向更高水平。

多维培训强化基层能力

针对基层监管力量薄弱的现状，株洲市市场监管局注重“以训筑基”，通过覆盖市县区和乡镇、生产流通和食堂的多层次、多维度培训体系，全面提升了基层治理能力。为了方便基层学习，市局组建专业化“食安讲师团”，以基层实际需求为导向，定制流动课堂，精心设计培训课程，精准赋能基层需要。今年以来，累计开展“送训下基层”“送训进学校”活动26场次，覆盖1800余名学校负责人和从业人员，有效提升了基层食品安全管理水平。同时，创新场景教学，深化实践能力。除了通过“线上+线下”相结合的模式灵活集中授课，还在学校食堂后厨设立“现场检查+案例分析+模拟操作”一体化教学点，通过沉浸式培训，强化从业人员实操能力。例如，石峰区市场监管局在大中专院校开展“一餐一查一训”活动，现场指导整改问题18个，同步培训从业人员126人，实现理论与实践深度融合。此外，针对专业知识较为薄弱的乡镇食安专干，提供“线上答疑+上门指导+协助整改”的全链条服务。炎陵县市场监管局定期联合各乡镇食安专干开展学校食堂专项检查，形成“属地+监管”协同发力的社会共治格局，为校园食品安全保驾护航。

以点带面提升新利网络娱乐场开户注册 水平

为了推动标准化食堂创建，株洲市市场监管局联合教育等部门制定了《标准化食堂建设指南》，明确“场所设施规范化、操作流程标准化、管理制度可视化、风险管控数字化、公众监督透明化”的“五化”标准体系，为学校食堂建设提供科学依据。同时遴选11家学校食堂作为首批试点，投入专项经费引入LESS食安管理体系、AI智能抓拍系统等先进技术，形成《学校食堂标准化操作手册》；进而通过“现场观摩+线上直播”方式，通过示范引领，带动全市各级各类学校对标整改，实现以点带面、全面推动校园食品安全治理水平整体跃升。对评选出的示范食堂，由标准化食堂评审组，采取“季度检查+年度复核”模式，对示范食堂进行动态评估管理，确保长效提质。据株洲市市场监管局相关负责人表示，计划到2026年底，全市标准化食堂达标率将提升至80%，学校食堂食品安全投诉量同比下降50%，切实保障师生饮食安全。

以案促改实现监管闭环

株洲市市场监管局还明确了“查处一案、警示一片、规范一域”的工作思路，将案件查办与整改提升紧密结合，形成监管闭环。首先聚焦学校食堂领域，系统梳理近三年行政处罚案件100余起，建立典型案例库，提炼共性问题形成《学校食堂餐饮服务风险隐患清单》，明确后厨卫生、食材溯源、加工操作等10项高频风险点，为精准监管提供科学依据。同时全面推行“整改问题、整改制度、整改责任、整改成效”的“一案四改”机制，确保每起案件整改到位、成效显著。例如，攸县某中学食堂承包企业因未履行食品安全管理责任被责令停业整改，县市场监管局约谈企业负责人，修订《食品安全动态管理制度》，推动全县同类问题整改32个，有效防范辖区食品安全风险。

株洲市市场监管局相关负责人表示，将继续深化创新，不断完善、优化“以训筑基、以点带面、以案促改”的立体化治理模式，确保校园食品安全治理常态长效、有力有为。