双鸭山市市场监管局尖山分局规范校外托管机构小饭桌经营行为，提升食品安全管理水平

中国食品安全网讯（记者王志辉）为进一步规范校外托管机构小饭桌经营行为，提升食品安全管理水平，保障学生饮食安全。近日，双鸭山市市场监督管理局尖山分局启动“食品安全培训 + 智慧监管升级”双引擎行动，通过对小餐桌经营者培训夯实管理基础，以“互联网 + 明厨亮灶”实现全程可视化监管，为辖区学生和家长筑起食品安全防护网。

专业培训强根基，精准施策压实主体责任。此次专项培训，特邀市局食品安全专家现场为尖山区24家小餐桌经营者授课，以《黑龙江省食品安全条例》《双鸭山市食品小经营备案管理办法》为纲领，围绕食品采购验收、储存保鲜、加工操作、餐饮具消毒、食品留样等全流程关键环节，结合近年来校园食品安全典型案例，重点解析肉制品采购索证索票规范、生熟分开操作标准及从业人员健康管理要求。培训现场通过“理论讲解 + 实操演示”的方式，指导经营者掌握食品留样量不足、台账记录不规范等常见问题的整改要点，督促其从“被动合规”向“主动管理”转变，切实履行食品安全第一责任人职责。

培训现场   图片来源：双鸭山市市场监督管理局

智慧监管提质效，明厨亮灶实现全程可视。尖山分局创新推行“互联网 + 明厨亮灶”智慧监管模式，动员小餐桌经营者在后厨关键区域安装高清摄像头，将食材清洗、切配烹饪、餐具消毒等加工过程实时传输至市场监管智慧平台。这样，家长可通过手机 APP 随时查看后厨动态，监管人员可远程开展常态化巡查，形成“监管部门实时监控、经营者自律规范、社会公众共同监督”的三位一体监管体系。

下一步，双鸭山市市场监督管理局尖山分局将持续加强校外托管机构食品安全监管，以透明化监管倒逼新利网络娱乐场开户注册 自律，全力打造“学生安心、家长放心、社会满意”的校园食品安全环境。