重庆市巴南区“智慧监管+机制创新”推动外卖平台融入食安监管

中国食品安全网讯（余静雅）为加强网络食品交易第三方平台食品安全监督管理，遏制食品安全乱象，近日，重庆市巴南区市场监管局对本校优选、万校汇等外卖平台开展专项监督检查，并实施集中约谈。此次行动聚焦网络食品安全痛点，旨在通过压实平台主体责任，规范入网商家经营行为，打通配送环节安全堵点，全力构建“舌尖上的安全防护网”。

一是科技赋能智慧监管，构建后厨“透明化”防线。巴南区市场监管局推动平台将“阳光厨房”视频监控系统与平台程序深度对接，要求入驻商家完成明厨亮灶升级改造。通过AI图像识别技术，系统可自动抓取后厨环境卫生、从业人员操作规范等关键画面，对违规行为实时预警。同时依托网络交易监测平台，建立商家资质“数字档案”，动态追踪食品经营许可证有效期、菜品成分合规性等数据，实现“风险自动预警—执法快速响应—隐患闭环处置”的智慧监管链路，让后厨监管从“人工抽查”迈向“智能全查”。

二是完善平台治理机制，织密商户管理“责任网”。在主体责任落实层面，要求平台设立三级食品安全管理架构，由负责人统筹、总监牵头、管理员执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，通过定期召开食品安全分析会，将责任压力传导至每个管理节点。创新建立“监管—平台—商家”三方信息互通机制，平台需加大对入驻商户的巡查频次，对投诉量超标、存在较大食品安全风险隐患的商家实施“信用降级”：不仅进行搜索降权处理，还需停业整改并通过食品安全考核后方可复业。对积极建设阳光厨房的优质商户，平台开辟“食品安全示范专区”，通过首页推荐、流量扶持等激励措施，激发商家“比学赶超”的管理动能。

三是践行绿色消费理念，打造反食品浪费“新场景”。鼓励平台在外卖点餐全流程实现“适量点餐”提醒，持续强化推动商户餐品分量展示，联动商户优化餐品供给结构，实现更为精细的供需均衡。推行“小份菜”“半份菜”，标注建议食用人数，实现“按需点餐、精准供给”。并发挥平台企业带动作用，开展多形式多渠道宣传倡导，营造线上线下绿色节约氛围。

未来，巴南区将继续以“科技+协同+包容”为监管内核，推动建立平台自治、新利网络娱乐场开户注册 自律、政府监管、社会监督的多元共治格局。通过智慧监管系统迭代升级、跨部门联合执法机制创新，持续提升网络餐饮安全治理效能，让消费者既能享受“指尖上的便利”，又能守护“舌尖上的安全”。