张掖市：“三道加法”打造国家食品安全示范城市创建“张掖样板”

中国食品安全网讯（李隆基）今年以来，张掖市始终坚持以人民为中心的发展思想，遵循“四个最严”要求，做好“三道加法”筑牢筑实“舌尖上的安全”防线，全力打造国家食品安全示范城市创建“张掖样板”。

龙头领跑+示范帮带，推动生产流通企业奋起直追。采取集中约谈、观摩学习、专题培训、现场指导等方式，精选传祁乳业、新乐食坊、金峰农业、固本生物等17家知名食品生产企业充分发挥食安创建成果的龙头领跑作用，带动全市食品生产流通企业从原料采购、生产制作、产品检测、冷链配送、市场销售、质量追溯等环节升级质量管控，以制度化、精细化、常态化方式加强食品安全管理。同时指导192家食品销售单位完成内部管理和外部设施的改进提升，品牌形象和影响带动力得到大幅度提升，全市食品生产流通企业食品安全能力和质量发展水平大跨步向前。

标本兼治+建章立制，促使餐饮服务新利网络娱乐场开户注册 脱胎换骨。选取张掖老街、明清古街、甘州巷子等11处文化气息浓厚、食品业态丰富、店面相对集中的街区、商圈进行特色挖掘、前景定位、景观设置和资源整合，实现对街区商圈内489户食品经营单位亮证经营、量化分级、“明厨亮灶”、索证索票、后厨管理、一户一档“六个统一”。同时，将示范创建向小微业态倾斜，紧扣后厨管理、出餐防护、智慧监管、外卖流程“四个重点”，合理保留传统工艺，规范提升餐食质量和服务水平，精心改造凸显张掖地方特色的和顺源臊面、流泉粉皮面筋、董记小饭等122家深受市民喜爱的“老味道馆子”向“小而精”品质餐饮店升级蜕变。

放管结合+优化机制，实现夜市经济全面规范发展。针对夜市摊点“散、乱、差”、从业人员食品安全意识不强、规范化水平参差不齐等问题，积极引导滨湖广场、张掖老街等32家城区夜市主办方在引凤入巢中落实食品安全主体责任，对824家经营摊贩、摊点建档立卡，做到动态台账管理。开设“绿色通道”，现场收集材料为新进38户经营者办理食品小摊贩登记卡。同时适时调整监管力量、时段和频次，采取“有温度”的执法，对“地摊”进行“先辅导、再整改、后执法”，促进食品小摊点规范入市经营，推动城市“烟火气”健康、有序、繁荣发展。