用心监管 食安护航——重庆市万盛经开区市场监管局全力保障高（中）考期间食品安全

中国食品安全网讯 为有效保障高（中）考期间师生饮食安全，重庆市万盛经开区市场监管局多维监管压实主体责任，全力为广大师生保驾护航。

强化部署，制定保障方案

一是强化部署。联合区教育局召集考点食堂负责人、学校供应商代表等参加全区高（中）考食品安全保障工作会议。要求以“压责任、强巡查、细排查、重引导”四项举措为抓手，压实三方责任，从供应链、加工环节、人员管理等关键处严抓，守护考生饮食安全。二是制定方案。明确各部门及人员的具体职责，细化食品安全监管的各个环节和流程，涵盖从食材采购到食品加工、从校园食堂到周边餐饮的全方位监管要求。三是突出应急预防。针对可能出现的食品安全突发事件，明确应急处理流程和措施，确保能够迅速响应、及时处置。

严格检查，筑牢食堂防线

一是全覆盖检查。对全区考点学校食堂及考点周边餐饮、小卖部等进行了“拉网式”全覆盖检查。重点核查从业人员健康证明，严格检查食品留样制度执行、餐具清洗消毒及 “三防” 设施配备情况，全方位排查加工操作间、用餐区等关键区域，确保食堂卫生环境符合食品安全标准，全力守护师生就餐安全。二是菜单报备。严格要求各食堂提前报备中高考供餐菜单，明确禁用四季豆、野生菌等高风险食材，从源头消除食品安全隐患。三是智能监管。运用“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统实施远程监控，实现现场监管与科技赋能双管齐下，确保全环节操作规范透明，数据全程可追溯、问题即时可预警。

源头把控，强化供应监管

加强供应链监管，对学校食材供应商开展了严格的检查和约谈。一方面，对供应商进行检查，重点核查供应商资质、运输车辆温度记录等关键项目，要求企业严格执行进货查验制度，留存第三方检验报告，并配备专职食品安全管理员，确保食材在采购、运输、储存等环节的安全。另一方面，约谈供应商，进一步强调其食品安全主体责任，要求供应商严格把控食材质量，杜绝不合格食材流入校园。

净化周边，整治摊贩环境

结合校园周边环境净化行动，将考点周边作为重点监管区域，联合区城管局全面排查食品摊贩、小商店、餐饮店等经营主体，严厉查处无证经营、销售“三无”食品、过期变质食品等违规行为，同步开展食品安全知识宣传，引导商家落实主体责任、规范经营行为，全力营造安全放心的考试周边饮食环境。

驻点保障，风险管控到位

安排执法人员在各考点学校食堂进行驻点安保。驻点人员将全程监督食品加工过程，确保各环节规范操作。同时，对食材的农药残留、食品添加剂等项目开展快检，实时排查消除食品安全隐患，为考生的饮食安全提供实时、有效的保障。

下一步，该局将持续树牢“监管为民”理念，扎实推进高（中）考食品安全保障工作，全力守护师生“舌尖上的安全”。